🍽️ Tofu et brocoli en sauce arachide

Name: Tofu et brocoli en sauce arachide
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 120 g de cacahuètes non salées; 1 c. à café de sucre brun; 2 c. à soupe de beurre de cacahuète; 0.5 c. à café de pâte de curry rouge; 400 ml de lait de coco; crème liquide 200 ml; 500 g de brocoli; 500 g de tofu (nature); 4 oignons de printemps; 4 c. à soupe d'huile de sésame; 150 g de pousses de bambou (bocal); 80 ml de bouillon de légumes; 3 c. à soupe de sauce soja

891 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

120 g de cacahuètes non salées
1 c. à café de sucre brun
2 c. à soupe de beurre de cacahuète
0.5 c. à café de pâte de curry rouge
400 ml de lait de coco
crème liquide 200 ml
500 g de brocoli
500 g de tofu (nature)
4 oignons de printemps
4 c. à soupe d'huile de sésame
150 g de pousses de bambou (bocal)
80 ml de bouillon de légumes
3 c. à soupe de sauce soja

Préparation

1. Fais griller les cacahuètes dans une poêle chaude sans matière grasse ajoutée jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
2. Retire les cacahuètes de la poêle et laisse-les refroidir.
3. Hache grossièrement les cacahuètes refroidies dans un mixeur.
4. Fais caraméliser le sucre dans une casserole.
5. Ajoute les cacahuètes hachées, le beurre de cacahuète et la pâte de curry au sucre caramélisé.
6. Mélange bien les ingrédients.
7. Déglace le mélange avec le lait de coco.
8. Ajoute la crème.
9. Fais mijoter la sauce à feu moyen pendant environ 10 minutes.
10. Lave les fleurettes de brocoli et laisse-les égoutter.
11. Coupe le brocoli en tranches fines.
12. Coupe le tofu en dés de 1,5 cm de côté.
13. Rince les oignons de printemps et nettoie-les.
14. Coupe les oignons de printemps en fines tranches en biais.
15. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok.
16. Fais revenir le tofu de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
17. Retire le tofu du wok et réserve-le.
18. Fais chauffer le reste d'huile dans le wok.
19. Fais revenir le brocoli avec les pousses de bambou bien égouttées.
20. Ajoute le bouillon.
21. Fais cuire les légumes encore 4 minutes.
22. Mélange le tofu et les oignons de printemps avec les légumes.
23. Assaisonne le plat avec de la sauce soja.
24. Assaisonne également la sauce arachide avec de la sauce soja.
25. Sers la sauce et les légumes dans des petits bols.

Nutrition par portion

kcal: 891
Protein: 40 g · Fett/Fat: 73 g · Carbs: 20 g