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🍽️ Wok-poêle avec tofu et légumes frais

368 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g fleurettes de brocoli
• 150 g asperges thaïes
• 150 g haricots verts
• 150 g petits pois surgelés
• pois gourmands 150 g
• Sel
• 20 g gingembre (1 morceau)
• 1 gousse d'ail
• 1 piment fort rouge
• 4 c. à s. huile de sésame
• 2,5 c. à s. sauce soja
• Poivre
• 500 g tofu
• 20 g sésame (2 c. à s.)

Préparation

1. 1. Lavez les légumes à l'eau courante.
2. 2. Retirez les extrémités ligneuses ou les taches sales si nécessaire.
3. 3. Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
4. 4. Faites cuire le brocoli, les asperges et les haricots dedans pendant 4 minutes.
5. 5. Ajoutez les petits pois et faites cuire le tout encore 1 minute.
6. 6. Ajoutez les gousses de pois et faites cuire encore 3 minutes.
7. 7. Épluchez le gingembre et l'ail.
8. 8. Hachez finement le gingembre et l'ail.
9. 9. Lavez le piment fort.
10. 10. Retirez la tige et les graines.
11. 11. Coupez le piment en petits dés.
12. 12. Mélangez les dés de piment avec l'huile.
13. 13. Incorporez l'ail et le gingembre hachés.
14. 14. Ajoutez la sauce soja.
15. 15. Assaisonnez la marinade de sel et de poivre.
16. 16. Égouttez les légumes cuits.
17. 17. Rafraîchissez immédiatement les légumes à l'eau froide.
18. 18. Laissez bien égoutter les légumes.
19. 19. Coupez le tofu en tranches de 1 cm d'épaisseur.
20. 20. Badigeonnez les tranches de tofu avec la marinade.
21. 21. Faites chauffer une poêle antiadhésive.
22. 22. Faites frire le tofu de chaque côté pendant environ 2 minutes.
23. 23. Retirez le tofu de la poêle.
24. 24. Coupez le tofu en dés de taille à manger.
25. 25. Remettez le tofu et les légumes dans la poêle.
26. 26. Versez le reste de la marinade dessus.
27. 27. Réchauffez le mélange brièvement.
28. 28. Répartissez le plat sur 4 assiettes.
29. 29. Parsemez le plat de sésame.

Nutrition par portion

• kcal: 368
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 17 g