← Toutes les recettes

🍽️ Roulés de salade au tofu

125 kcal · 30 min · 4 portions

Roulés de salade au tofu Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche le gingembre et l'ail.
  2. 2. Hache le gingembre et l'ail très finement.
  3. 3. Épluche les carottes.
  4. 4. Coupe les carottes en très fines lamelles.
  5. 5. Épluche les échalotes.
  6. 6. Coupe les échalotes en fines rondelles.
  7. 7. Coupe le piment en deux.
  8. 8. Épépine le piment.
  9. 9. Coupe le piment en très fines lamelles.
  10. 10. Coupe le tofu en dés de 5 millimètres de côté.
  11. 11. Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
  12. 12. Fais dorer les dés de tofu à feu vif.
  13. 13. Remue régulièrement la poêle pour que le tofu dore de tous les côtés.
  14. 14. Assaisonne le tofu avec du sel et du poivre.
  15. 15. Retire le tofu de la poêle.
  16. 16. Pose un passoire sur un bol.
  17. 17. Laisse égoutter le tofu dans le passoire.
  18. 18. Ajoute l'ail, le gingembre et les rondelles d'échalote dans la poêle.
  19. 19. Fais revenir les ingrédients à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  20. 20. Remue en permanence.
  21. 21. Ajoute les lamelles de carottes et le piment dans la poêle.
  22. 22. Fais cuire le tout pendant encore une minute.
  23. 23. Déglace le légumes avec la sauce soja, le bouillon et la sauce poisson.
  24. 24. Fais mijoter le mélange à découvert à feu doux.
  25. 25. Fais cuire pendant 2 minutes.
  26. 26. Attends que les carottes soient tendres.
  27. 27. Incorpore le tofu au mélange de légumes.
  28. 28. Goûte à nouveau le mélange et assaisonne avec du sel et du poivre.
  29. 29. Laisse refroidir la garniture sur une assiette.
  30. 30. Hache les noix de cajou.
  31. 31. Lave les feuilles de salade.
  32. 32. Égoutte les feuilles de salade dans une essoreuse à salade.
  33. 33. Dispose les feuilles de salade sur ta surface de travail.
  34. 34. Couvre les feuilles avec un torchon.
  35. 35. Appuie légèrement sur les feuilles pour casser les nervures.
  36. 36. Répartis la garniture refroidie sur les feuilles de salade.
  37. 37. Saupoudre les noix de cajou hachées sur la garniture.
  38. 38. Enroule les feuilles de salade autour de la garniture en fermant vers le haut.
  39. 39. Attache chaque roulé avec une tige de ciboulette.
  40. 40. Serve les roulés sur un plat.
  41. 41. Accompagne de sauce hoisin pour tremper.

Nutrition par portion