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🍽️ Tofu croustillant au brocoli à la poêle

347 kcal · 30 min · 4 portions

Tofu croustillant au brocoli à la poêle Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe le tofu en petits dés.
  2. 2. Lave l'orange à l'eau chaude et sèche-la.
  3. 3. Râpe finement le zeste de l'orange.
  4. 4. Presse le jus de l'orange.
  5. 5. Mélange le jus d'orange avec la sauce soja.
  6. 6. Verse la marinade sur les dés de tofu.
  7. 7. Fais mariner le tofu pendant environ 15 minutes.
  8. 8. Lave le piment.
  9. 9. Coupe le piment en deux et retire les graines.
  10. 10. Hache finement le piment.
  11. 11. Rince le brocoli à l'eau froide.
  12. 12. Porte l'eau à ébullition et ajoute un peu de sel.
  13. 13. Fais blanchir le brocoli pendant environ 5 minutes dans l'eau salée bouillante (c'est ce qu'on appelle le blanchiment).
  14. 14. Rafraîchis immédiatement le brocoli à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  15. 15. Laisse bien égoutter le brocoli.
  16. 16. Épluche le gingembre.
  17. 17. Épluche la gousse d'ail.
  18. 18. Hache finement le gingembre et l'ail.
  19. 19. Fais chauffer le wok sans huile.
  20. 20. Fais griller les noix de cajou dans le wok chaud jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  21. 21. Retire les noix de cajou grillées du wok.
  22. 22. Laisse refroidir les noix de cajou.
  23. 23. Hache les noix de cajou refroidies.
  24. 24. Égoutte le tofu mariné.
  25. 25. Récupère la marinade restante dans un récipient.
  26. 26. Mélange la fécule avec les dés de tofu.
  27. 27. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans le wok.
  28. 28. Fais revenir les dés de tofu pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  29. 29. Retire le tofu cuit du wok.
  30. 30. Fais chauffer le reste d'huile dans le wok.
  31. 31. Fais revenir le gingembre, l'ail et le piment pendant 1 à 2 minutes.
  32. 32. Remets le brocoli et le tofu dans le wok.
  33. 33. Saupoudre le zeste d'orange par-dessus.
  34. 34. Verse la marinade récupérée dans le wok.
  35. 35. Fais chauffer les ingrédients rapidement.
  36. 36. Assaisonne le plat avec du sel, du miel, de la poudre de curry et du piment selon ton goût.
  37. 37. Parseme le plat fini avec les noix de cajou hachées.
  38. 38. Sers le plat bien chaud.

Nutrition par portion