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🍽️ Tofu à la sauce aux haricots

385 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g tofu
• 2 cm gingembre frais
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à s. huile d'arachide
• 1 c. à c. graines de coriandre
• 1 c. à c. poivre du Sichuan
• 3 c. à s. sauce soja
• 1 c. à c. pâte de haricots noirs
• 400 g haricots bruns (boîte)
• 2 oignons nouveaux
• Flocons de piment

Préparation

1. 1. Coupe le tofu en petits dés de taille bouchée.
2. 2. Pèle le gingembre et l'ail et hache-les très finement.
3. 3. Fais chauffer l'huile dans un wok bien chaud.
4. 4. Fais revenir le tofu, le gingembre et l'ail dans l'huile en remuant constamment pendant environ 4 minutes.
5. 5. Écrase grossièrement les graines de coriandre et le poivre du Sichuan au mortier.
6. 6. Ajoute les épices écrasées au tofu et fais-les revenir brièvement.
7. 7. Déglace la poêle avec 2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja et un petit trait d'eau.
8. 8. Incorpore les pâtes (par exemple pâte d'arachide ou sauce chili) jusqu'à ce qu'elles soient bien lisses dans le liquide.
9. 9. Ajoute les haricots égouttés à la poêle.
10. 10. Fais mijoter la sauce à feu doux pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que tout soit cuit.
11. 11. Ajuste l'assaisonnement de la sauce avec un peu plus de sauce soja.
12. 12. Lave les oignons nouveaux et retire les extrémités dures.
13. 13. Coupe les oignons nouveaux en fines rondelles.
14. 14. Parseme les rondelles d'oignon nouveau et le piment sur le tofu prêt à servir.
15. 15. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 385
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 26 g