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🥗 Croustillant Tofu avec salade de concombre croquante et sauce aux noix de cajou

325 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillant Tofu avec salade de concombre croquante et sauce aux noix de cajou Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les germes soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Laissez les germes bien s'égoutter dans une passoire.
  3. 3. Retirez les extrémités et les fibres des gousses de mangetout.
  4. 4. Lavez les gousses de mangetout préparées.
  5. 5. Coupez les gousses de mangetout en longueur en très fines lamelles.
  6. 6. Trempez brièvement les gousses de mangetout dans l'eau bouillante salée.
  7. 7. Rincez immédiatement les gousses de mangetout à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  8. 8. Laissez les gousses de mangetout refroidies s'égoutter dans une passoire.
  9. 9. Lavez le concombre soigneusement.
  10. 10. Séchez le concombre avec un torchon de cuisine.
  11. 11. Coupez le concombre en deux dans la longueur.
  12. 12. Retirez délicatement les graines à l'aide d'une cuillère.
  13. 13. Coupez la chair du concombre en tranches très fines.
  14. 14. Coupez le poivron en deux dans la longueur.
  15. 15. Retirez l'intérieur et les graines du poivron.
  16. 16. Lavez le poivron vidé de ses graines.
  17. 17. Coupez le poivron en fines lanières.
  18. 18. Pelez les oignons.
  19. 19. Coupez les oignons en deux dans la longueur.
  20. 20. Coupez les moitiés d'oignon en fines quartiers.
  21. 21. Mettez les germes, les gousses de mangetout, les tranches de concombre et les lanières de poivron dans un grand bol.
  22. 22. Ajoutez les quartiers d'oignon au bol.
  23. 23. Mélangez tous les légumes dans le bol.
  24. 24. Mettez les noix de cajou dans une poêle sèche.
  25. 25. Grillez les noix de cajou à feu moyen sans huile supplémentaire.
  26. 26. Retirez la poêle du feu dès que les noix de cajou sont dorées.
  27. 27. Laissez refroidir brièvement les noix de cajou grillées.
  28. 28. Lavez le basilic soigneusement.
  29. 29. Séchez le basilic en le secouant ou en l'essuyant.
  30. 30. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
  31. 31. Hachez grossièrement les noix de cajou refroidies.
  32. 32. Pelez le gingembre.
  33. 33. Pelez les échalotes.
  34. 34. Hachez le gingembre finement.
  35. 35. Hachez les échalotes finement.
  36. 36. Lavez les piments.
  37. 37. Coupez les piments en deux dans la longueur.
  38. 38. Retirez les graines des piments.
  39. 39. Hachez finement les piments vidés de leurs graines.
  40. 40. Mettez le gingembre haché, les échalotes et le piment dans un mortier.
  41. 41. Écrasez les ingrédients dans le mortier pour former une pâte.
  42. 42. Ajoutez les noix de cajou hachées au mortier.
  43. 43. Écrasez les noix de cajou avec les autres ingrédients jusqu'à ce qu'elles soient fines.
  44. 44. Ajoutez le sucre de palme au mélange dans le mortier.
  45. 45. Continuez à écraser le tout pour obtenir une pâte fine.
  46. 46. Incorporez la sauce soja dans la pâte.
  47. 47. Incorporez la pâte de tamarin dans le mélange.
  48. 48. Ajoutez trois cuillères à soupe d'eau chaude à la pâte.
  49. 49. Mélangez bien la sauce jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
  50. 50. Assaisonnez la sauce avec du sel selon votre goût.
  51. 51. Assaisonnez la sauce avec du poivre selon votre goût.
  52. 52. Chauffez l'huile dans une poêle.
  53. 53. Séchez le tofu avec du papier essuie-tout.
  54. 54. Faites revenir le tofu dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
  55. 55. Faites revenir le tofu pendant environ 4 à 5 minutes.
  56. 56. Retirez le tofu de la poêle.
  57. 57. Laissez le tofu s'égoutter sur du papier essuie-tout.
  58. 58. Coupez le tofu en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
  59. 59. Mettez les légumes préparés sur les tranches de tofu.
  60. 60. Répartissez les feuilles de basilic sur la salade.
  61. 61. Arrosez la salade avec la sauce aux noix de cajou préparée.
  62. 62. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion