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🍽️ Goulasch de tofu

433 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g tomates (3 tomates)
• 400 g poivrons (1 rouge, 1 jaune, 2 poivrons)
• 250 g tofu fumé
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 250 g petites pommes de terre (5 petites pommes de terre)
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 2 c. à soupe paprika (1 c. à soupe pimenté, 1 c. à soupe doux)
• 325 ml bouillon de légumes classique
• 0.5 botte persil
• 1 citron bio
• fécule de maïs 2 c. à café
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Coupe les extrémités dures des tomates en forme de quartier.
2. 2. Fais une incision en croix sur le dessous des tomates.
3. 3. Plonge les tomates pendant 30 secondes dans l'eau bouillante.
4. 4. Sors les tomates et rafraîchis-les à l'eau froide.
5. 5. Retire la peau détachée des tomates.
6. 6. Coupe les tomates en quartiers et retire les pépins.
7. 7. Coupe les poivrons en quartiers et retire le cœur.
8. 8. Lave bien les poivrons.
9. 9. Coupe les poivrons en dés de 2 cm.
10. 10. Coupe le tofu en dés de 2 cm.
11. 11. Épluche les oignons et l'ail.
12. 12. Coupe les oignons et l'ail en petits dés.
13. 13. Épluche les pommes de terre.
14. 14. Coupe les pommes de terre en dés de 2 cm.
15. 15. Mets les dés de pommes de terre dans l'eau froide.
16. 16. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
17. 17. Fais revenir les oignons et l'ail dedans pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
18. 18. Ajoute les dés de poivrons.
19. 19. Fais cuire les légumes encore 4 à 5 minutes à feu moyen.
20. 20. Égoutte les pommes de terre et laisse-les bien s'égoutter.
21. 21. Ajoute les pommes de terre dans la casserole.
22. 22. Saupoudre le tout de paprika.
23. 23. Déglace le tout avec le bouillon de légumes.
24. 24. Porte le mélange à ébullition sous couvercle.
25. 25. Fais mijoter le goulasch pendant 5 minutes.
26. 26. Pendant ce temps, lave le persil.
27. 27. Secoue le persil pour l'essorer.
28. 28. Détache les feuilles de persil des tiges.
29. 29. Hache finement les feuilles de persil.
30. 30. Rince le citron à l'eau chaude.
31. 31. Sèche le citron.
32. 32. Râpe finement le zeste du citron.
33. 33. Mélange le zeste de citron avec le persil.
34. 34. Ajoute les dés de tomates après 5 minutes dans la casserole.
35. 35. Fais continuer la cuisson du goulasch.
36. 36. Ajoute le tofu après 3 minutes supplémentaires.
37. 37. Fais cuire le tofu encore 4 minutes.
38. 38. Dilue la fécule alimentaire dans un peu d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse.
39. 39. Incorpore la fécule dans le goulasch au tofu.
40. 40. Fais remonter à ébullition le plat une courte minute.
41. 41. Assaisonne le goulasch avec du sel et du poivre.
42. 42. Saupoudre le plat fini avec le mélange persil-citron.
43. 43. Sers le goulasch bien chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 433
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 32 g