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🍽️ Ragoût de légumes au tofu

238 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g pommes de terre (2 pommes de terre)
• céleri-rave 150 g
• 100 g carottes (1 carotte)
• 100 g poireaux (1 petite tige)
• 700 ml bouillon de légumes classique
• 2 feuilles de laurier
• choux de Bruxelles 450 g
• 100 g tofu fumé
• Noix de muscade
• Sel
• Poivre
• 0.5 Botte ciboulette

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre, le céleri et les carottes.
2. 2. Lave soigneusement le légumes épluché.
3. 3. Coupe les pommes de terre, le céleri et les carottes en petits dés.
4. 4. Nettoie les poireaux.
5. 5. Ouvre les poireaux dans la longueur.
6. 6. Lave également les poireaux.
7. 7. Coupe les poireaux en anneaux d'environ 1 cm de large.
8. 8. Verse la bouillon de légumes dans une casserole.
9. 9. Ajoute les feuilles de laurier à la bouillon.
10. 10. Porte la bouillon avec les feuilles de laurier à ébullition.
11. 11. Ajoute les dés de pommes de terre, carottes et céleri dans la bouillon bouillante.
12. 12. Fais bouillir à nouveau le mélange.
13. 13. Ajoute les choux de Bruxelles à la casserole.
14. 14. Ajoute les anneaux de poireaux à la casserole.
15. 15. Fais bouillir à nouveau les légumes.
16. 16. Couvre la casserole.
17. 17. Réduis le feu à feu moyen.
18. 18. Fais cuire les légumes pendant environ 15 minutes.
19. 19. Coupe le tofu en petits dés.
20. 20. Ajoute les dés de tofu aux légumes.
21. 21. Réduis le feu à feu doux.
22. 22. Fais cuire le tofu pendant environ 3 minutes dans la casserole.
23. 23. Râpe un peu de noix de muscade sur le plat.
24. 24. Assaisonne avec du sel.
25. 25. Assaisonne avec du poivre.
26. 26. Rince la ciboulette.
27. 27. Égoutte la ciboulette.
28. 28. Coupe la ciboulette en petites boucles.
29. 29. Parseme le ragoût de légumes au tofu avec les boucles de ciboulette.

Nutrition par portion

• kcal: 238
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 22 g