← Toutes les recettes

🍽️ Curry crémeux au tofu et aux légumes avec riz et noix

781 kcal · 30 min · 4 portions

Curry crémeux au tofu et aux légumes avec riz et noix Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez l'aubergine, les carottes et le panais. Épluchez-les si nécessaire. Coupez les légumes en petits dés.
  2. 2. Épluchez l'ail et hachez-le finement.
  3. 3. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile de coco dans un wok ou une grande poêle.
  4. 4. Ajoutez les légumes préparés dans la poêle chaude.
  5. 5. Faites revenir les légumes cinq minutes à feu vif.
  6. 6. Ajoutez la purée de tomates et la pâte de curry dans la poêle.
  7. 7. Faites revenir les épices trois minutes.
  8. 8. Déglacez les légumes avec le lait de coco.
  9. 9. Laissez mijoter le curry cinq minutes à feu doux.
  10. 10. Portez de l'eau à ébullition dans une casserole et salez-la.
  11. 11. Ajoutez le riz et le curcuma dans l'eau bouillante.
  12. 12. Faites cuire le riz environ dix à quinze minutes.
  13. 13. Retirez la casserole du feu et laissez reposer le riz cinq minutes couvert.
  14. 14. Lavez les tomates.
  15. 15. Coupez les tomates en deux.
  16. 16. Lavez le piment fort.
  17. 17. Coupez le piment fort en fines tranches.
  18. 18. Ajoutez les tomates et les piments au curry.
  19. 19. Assaisonnez le curry avec du sel et du poivre.
  20. 20. Coupez le tofu en dés.
  21. 21. Faites chauffer l'huile restante dans une poêle séparée.
  22. 22. Faites revenir le tofu et les noix cinq minutes à feu moyen.
  23. 23. Assaisonnez le tofu avec du poivre.
  24. 24. Lavez le basilic.
  25. 25. Égouttez le basilic.
  26. 26. Dressez le riz dans des assiettes.
  27. 27. Servez le curry et le tofu sur le riz.
  28. 28. Parsemez le plat de basilic frais.
  29. 29. Servez le curry chaud.

Nutrition par portion