← Toutes les recettes

🍽️ Curry de légumes au tofu

443 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 poivron
• 50 g pois chiches (en conserve)
• pois gourmands 100 g
• céleri branche 1 branches
• 50 g germes de soja
• 300 g tofu
• 3 c. à soupe huile
• 1 c. à café curcuma
• cumin 1 c. à café
• 0.5 c. à café coriandre (moulue)
• 0.5 c. à café poudre de piment
• 100 ml bouillon de légumes (instantané)
• 4 c. à soupe jus de citron
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et la gousse d'ail.
2. 2. Hache l'ail très finement.
3. 3. Coupe l'oignon en larges lamelles.
4. 4. Coupe le poivron en deux et retire les graines.
5. 5. Lave soigneusement le poivron.
6. 6. Coupe le poivron en quartiers.
7. 7. Égoutte les pois chiches dans une passoire.
8. 8. Lave le céleri et retire les extrémités dures.
9. 9. Coupe le céleri en fines tranches.
10. 10. Rince les germes sous l'eau courante dans une passoire.
11. 11. Laisse bien égoutter les germes.
12. 12. Fais chauffer 3 c. à soupe d'huile dans une poêle.
13. 13. Fais revenir l'oignon et l'ail avec les épices dans l'huile chaude.
14. 14. Coupe le tofu en petits dés.
15. 15. Ajoute les dés de tofu, le poivron, les pois chiches, le céleri et les gousses de pois à la poêle.
16. 16. Fais sauter les légumes brièvement.
17. 17. Ajoute le bouillon.
18. 18. Laisse mijoter le tout pendant 5 minutes.
19. 19. Incorpore les germes à la fin dans le curry chaud.
20. 20. Assaisonne le plat avec du sel, du poivre et du jus de citron selon ton goût.

Nutrition par portion

• kcal: 443
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 22 g