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🍽️ Croustillant burger de tofu à la citrouille

402 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g citrouille (1 pièce ; par ex. citrouille jaune géante)
• 2 oignons de printemps
• 1 gousse d'ail
• 1.5 c. à soupe huile d'olive
• 2 c. à soupe sirop d'érable
• 1 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• 1 petite piment sec
• sel
• poivre
• 20 g gingembre (1 morceau)
• 2 c. à soupe crème de salade au yaourt
• 1 petite tomate
• 2 grandes feuilles de salade (par ex. Lollo bionda)
• 2 petits pains à hamburger en céréales complètes
• 250 g tofu
• 2 c. à café sésame

Préparation

1. 1. Épluche la citrouille et retire les graines.
2. 2. Coupe la chair de la citrouille en petits dés d'environ cinq millimètres.
3. 3. Lave les oignons de printemps et coupe-les finement.
4. 4. Épluche la gousse d'ail et hache-la finement.
5. 5. Chauffe une cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
6. 6. Fait revenir les oignons de printemps et l'ail dedans pendant trois minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
7. 7. Ajoute le sirop d'érable à la poêle.
8. 8. Mélange immédiatement le vinaigre dans le mélange.
9. 9. Ajoute les dés de citrouille dans la poêle.
10. 10. Émiette le piment dans la poêle.
11. 11. Ajoute un peu d'eau.
12. 12. Couvre la poêle et fais cuire la citrouille à feu moyen pendant environ douze minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement croquante.
13. 13. Si nécessaire, ajoute un peu plus d'eau pendant la cuisson.
14. 14. Assaisonne la compote de citrouille avec du sel et du poivre.
15. 15. Réserve la poêle.
16. 16. Épluche le gingembre.
17. 17. Râpe finement le gingembre.
18. 18. Mélange le gingembre râpé avec la crème de salade.
19. 19. Lave la tomate.
20. 20. Sèche la tomate.
21. 21. Retire le trogon de la tomate en forme de quartier.
22. 22. Coupe la tomate en tranches.
23. 23. Lave les feuilles de salade.
24. 24. Sèche les feuilles de salade.
25. 25. Coupe les petits pains à hamburger en deux.
26. 26. Toasté légèrement les demi-pains au grille-pain ou sous le gril du four chaud.
27. 27. Coupe le tofu en tranches d'un centimètre d'épaisseur.
28. 28. Huile légèrement une poêle à griller.
29. 29. Grille les tranches de tofu dans la poêle de chaque côté pendant une à deux minutes.
30. 30. Mets la salade sur les demi-pains inférieurs.
31. 31. Pose les tranches de tomate dessus.
32. 32. Ajoute la compote de citrouille dessus.
33. 33. Ajoute la crème au gingembre dessus.
34. 34. Pose les tranches de tofu grillées sur les garnitures.
35. 35. Couvre les burgers avec les demi-pains supérieurs.
36. 36. Saupoudre les burgers de sésame.
37. 37. Sers les burgers.

Nutrition par portion

• kcal: 402
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 24 g