🍽️ Petits gâteaux au quark

Name: Petits gâteaux au quark
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Farine (100 g chacun); fécule de maïs 100 g; 60 g d'amandes moulues; levure chimique 2 c. à café; 1 œuf; 150 g de sucre; 120 g de beurre mou; crème aigre 120 g; 150 ml de babeurre; fromage blanc 250 g; 1 orange non traitée (2 c. à c. de zeste râpé); 3 feuilles de gélatine blanche; 2 c. à s. de vin blanc; crème liquide 125 ml; 60 g d'amandes effilées; 1 plaque à muffins (avec 12 alvéoles)

292 kcal · 30 min · 4 portions

Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Farine (100 g chacun)
fécule de maïs 100 g
60 g d'amandes moulues
levure chimique 2 c. à café
1 œuf
150 g de sucre
120 g de beurre mou
crème aigre 120 g
150 ml de babeurre
fromage blanc 250 g
1 orange non traitée (2 c. à c. de zeste râpé)
3 feuilles de gélatine blanche
2 c. à s. de vin blanc
crème liquide 125 ml
60 g d'amandes effilées
1 plaque à muffins (avec 12 alvéoles)

Préparation

1. Graissez le moule à muffins avec un peu de matière grasse et placez-le au réfrigérateur.
2. Mélangez la farine, la fécule de maïs, les amandes moulues et la levure chimique dans un bol.
3. Fouettez légèrement l'œuf dans un bol séparé.
4. Ajoutez 100 grammes de sucre, le beurre, la crème sure et le babeurre à l'œuf et mélangez bien le tout.
5. Incorporez le mélange de farine au liquide jusqu'à ce que la pâte soit humide et homogène.
6. Versez la pâte dans les alvéoles du moule préparé.
7. Faites cuire les gâteaux au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.
8. Laissez reposer les gâteaux 5 minutes de plus dans le moule.
9. Sortez les gâteaux et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
10. Mélangez le quark avec le reste de sucre et le zeste d'orange.
11. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide, pressez-la bien et faites-la fondre dans le vin chaud.
12. Incorporez la gélatine fondue au mélange de quark.
13. Fouettez la crème en neige ferme et incorporez-la délicatement à la crème au quark.
14. Placez la crème au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu'elle prenne.
15. Coupez les muffins refroidis en deux horizontalement au milieu.
16. Étalez la crème au quark sur les moitiés inférieures des muffins.
17. Remontez les gâteaux en posant les moitiés supérieures dessus.
18. Versez le reste de la crème dans une poche à douille.
19. Décorez les gâteaux avec la crème de la poche à douille.
20. Terminez en garnissant les gâteaux d'amandes effilées.

Nutrition par portion

kcal: 292
Protein: 7 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 20 g