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🍽️ Toast au pastrami épicé avec relish de tomates maison

485 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g tomates vertes
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 2 cm gingembre frais
• 1 piment vert
• 1 pincée de coriandre moulue
• 80 ml vinaigre de fruits
• 100 g sucre
• 120 ml jus d'orange
• 1 pincée de sel
• 50 g herbes mixtes (p. ex. persil, cerfeuil, thym, aneth)
• 1 cœur de salade
• 3 tomates
• 8 tranches de pain de mie
• 300 g pastrami

Préparation

1. 1. Versez de l'eau bouillante sur les tomates.
2. 2. Rafraîchissez immédiatement les tomates à l'eau froide.
3. 3. Épluchez la peau des tomates.
4. 4. Coupez les tomates en quartiers.
5. 5. Découpez les quartiers de tomates en morceaux grossiers.
6. 6. Épluchez l'oignon.
7. 7. Épluchez l'ail.
8. 8. Épluchez le gingembre.
9. 9. Coupez l'oignon, l'ail et le gingembre en petits dés.
10. 10. Lavez le piment.
11. 11. Coupez le piment en deux dans la longueur.
12. 12. Coupez les moitiés de piment en fines rondelles.
13. 13. Mélangez les oignons, l'ail et le gingembre hachés avec les rondelles de piment.
14. 14. Ajoutez les morceaux grossiers de tomates au mélange.
15. 15. Ajoutez la coriandre dans le bol.
16. 16. Ajoutez le vinaigre dans le bol.
17. 17. Ajoutez le sucre dans le bol.
18. 18. Ajoutez le jus d'orange dans le bol.
19. 19. Assaisonnez le mélange avec le sel.
20. 20. Mélangez bien tous les ingrédients.
21. 21. Versez le mélange relish dans une casserole.
22. 22. Placez la casserole sur feu moyen.
23. 23. Laissez mijoter la relish pendant une heure.
24. 24. Remuez la relish régulièrement pendant la cuisson.
25. 25. Retirez la casserole du feu une fois le temps écoulé.
26. 26. Laissez refroidir la relish prête à l'emploi.
27. 27. Lavez les herbes.
28. 28. Séchez les herbes au essoreuse.
29. 29. Détachez les feuilles des tiges d'herbes.
30. 30. Détachez les feuilles de la salade.
31. 31. Lavez les feuilles de salade.
32. 32. Retirez les tiges dures ou les parties abîmées de la salade (nettoyez).
33. 33. Séchez la salade.
34. 34. Lavez les tomates pour les tranches.
35. 35. Retirez le pédoncule des tomates.
36. 36. Coupez les tomates en tranches.
37. 37. Toastez les tranches de pain.
38. 38. Retirez la croûte des tranches de pain toasté.
39. 39. Disposez les tranches de pain toasté côte à côte sur le plan de travail.
40. 40. Étalez la relish refroidie sur les tranches de pain toasté.
41. 41. Répartissez les tranches de tomate sur la moitié des tranches de pain toasté.
42. 42. Posez la viande sur les tranches de tomate.
43. 43. Ajoutez la salade sur la viande.
44. 44. Ajoutez les herbes sur la salade.
45. 45. Couvrez les tranches de pain toasté garnies avec les tranches de pain toasté restantes.
46. 46. Fixez les sandwichs avec un cure-dent en bois.
47. 47. Servez les toasts.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 52 g