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🍰 Étoiles tiramisu

62 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange les deux types de farine avec la levure chimique et le café expresso soluble dans un grand bol.
  2. 2. Tamise le cacao en poudre sur le mélange de farine et incorpore-le bien.
  3. 3. Coupe le beurre froid en petits dés.
  4. 4. Ajoute les dés de beurre avec le sucre, la poudre de vanille, le sel et l'œuf au mélange de farine.
  5. 5. Pétris le tout avec les crochets d'un mixeur à main jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  6. 6. Pétris la pâte une dernière fois brièvement à la main si nécessaire.
  7. 7. Forme la pâte en boule et aplatis-la légèrement.
  8. 8. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire.
  9. 9. Place la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure.
  10. 10. Saupoudre un peu de farine sur un plan de travail.
  11. 11. Étale la pâte sur la surface farinée sur environ deux millimètres d'épaisseur.
  12. 12. Découpe des étoiles de taille moyenne avec un emporte-pièce à biscuits.
  13. 13. Rassemble et pétris à nouveau les restes de pâte.
  14. 14. Réétale la pâte et découpe d'autres étoiles.
  15. 15. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  16. 16. Dispose les étoiles sur la plaque.
  17. 17. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur statique (à 160 degrés chaleur tournante ou feu 2 à 3).
  18. 18. Fais cuire les étoiles neuf à dix minutes dans le four préchauffé.
  19. 19. Sors les étoiles du four.
  20. 20. Laisse les étoiles refroidir complètement sur une grille.
  21. 21. Coupe la couverture en petits morceaux.
  22. 22. Place la couverture dans un bol.
  23. 23. Fais fondre la couverture en remuant au bain-marie chaud ou délicatement au micro-ondes.
  24. 24. Laisse tiédir un peu la couverture fondue.
  25. 25. Place le mascarpone dans un bol séparé.
  26. 26. Bat le mascarpone avec les fouets du mixeur à main jusqu'à ce qu'il soit lisse.
  27. 27. Tamise 40 grammes de sucre glace sur le mascarpone.
  28. 28. Incorpore le sucre glace au mascarpone.
  29. 29. Ajoute la couverture fondue et le sirop au mélange de mascarpone.
  30. 30. Mélange bien le tout jusqu'à obtenir une masse lisse.
  31. 31. Étends la masse de mascarpone à la cuillère à thé sur 40 étoiles refroidies.
  32. 32. Pose les étoiles restantes sur les étoiles enduites.
  33. 33. Appuie légèrement sur les étoiles.
  34. 34. Laisse sécher les étoiles.
  35. 35. Saupoudre les étoiles tiramisu de sucre glace et de cacao en poudre restants.
  36. 36. Range les étoiles dans une boîte à biscuits.
  37. 37. Sépare les différentes couches dans la boîte avec du papier essuie-tout.
  38. 38. Conserve la boîte au frais.

Nutrition par portion