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🍰 Tiramisu classique

604 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Ne préchauffe pas le four, car ce dessert se prépare froid.
  2. 2. Sépare les œufs : retire délicatement le jaune du blanc.
  3. 3. Fouette les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit clair et crémeux (de préférence avec un mixeur manuel).
  4. 4. Incorpore le fromage mascarpone au mélange jaunes d'œufs-sucre jusqu'à ce que tout soit lisse.
  5. 5. Fouette les blancs en neige ferme jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.
  6. 6. Incorpore délicatement les blancs en neige à la crème au fromage pour conserver le moelleux.
  7. 7. Mélange le café avec l'eau-de-vie dans un plat peu profond.
  8. 8. Trempe brièvement les biscuits à la cuillère dans le mélange café (pas trop longtemps, sinon ils s'effritent).
  9. 9. Dispose les biscuits trempés dans un plat peu profond (env. 18x25 cm) pour former une première couche.
  10. 10. Étends la moitié de la crème au mascarpone sur la couche de biscuits et lisse-la.
  11. 11. Forme une deuxième couche avec d'autres biscuits brièvement trempés.
  12. 12. Étends uniformément le reste de la crème sur la couche supérieure de biscuits.
  13. 13. Place le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, idéalement toute la nuit.
  14. 14. Saupoudre uniformément le dessert fini de poudre de cacao avant de servir.

Nutrition par portion