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🍰 Tiramisu classique

967 kcal · 52 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur haut/bas.
  2. 2. Recouvre une plaque de cuisson (env. 30x40 cm) de papier sulfurisé.
  3. 3. Sépare les œufs et réserve le blanc.
  4. 4. Fouette le blanc avec le jus de citron et la moitié du sucre en neige ferme.
  5. 5. Fouette les jaunes d'œufs avec le sucre restant jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
  6. 6. Mélange la farine, la fécule et la levure chimique dans un bol séparé.
  7. 7. Incorpose délicatement la neige de blanc d'œuf au mélange de jaunes.
  8. 8. Tamise le mélange de farine sur la pâte et incorpore-le délicatement.
  9. 9. Prélève la moitié de la pâte et mélange-y le cacao en poudre.
  10. 10. Place une bande de papier aluminium au centre de la plaque de cuisson.
  11. 11. Répartis la pâte claire et la pâte foncée uniformément sur la plaque.
  12. 12. Fais cuire le biscuit pendant 10 à 12 minutes.
  13. 13. Laisse le biscuit refroidir complètement.
  14. 14. Mélange le mascarpone avec la crème, le sucre et le sucre vanillé.
  15. 15. Fouette la crème jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  16. 16. Mélange environ la moitié du cacao en poudre dans la crème.
  17. 17. Coupe le biscuit refroidi en 4 morceaux de taille égale (env. 20x15 cm chacun).
  18. 18. Place un morceau de biscuit clair dans un moule adapté.
  19. 19. Arrose le morceau de biscuit avec env. 1 cuillère à soupe d'espresso.
  20. 20. Répartis env. 1/4 de la crème uniformément dessus.
  21. 21. Place un morceau de biscuit foncé dessus.
  22. 22. Arrose également ce morceau d'espresso.
  23. 23. Étends la crème dessus.
  24. 24. Répète les couches encore deux fois.
  25. 25. Mélange le cacao en poudre restant pour la couche supérieure à la crème.
  26. 26. Étends la crème uniformément sur la couche supérieure.
  27. 27. Laisse le tiramisu reposer toute la nuit au réfrigérateur.
  28. 28. Décore le tiramisu avant de servir avec de la crème fouettée, des morceaux de biscuits et de la menthe.

Nutrition par portion