🍽️ Salade de calamars portugaise aux poivrons et olives

Name: Salade de calamars portugaise aux poivrons et olives
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 poivrons jaunes; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 500 g anneaux de calamars (frais ou surgelés); 6 c. à soupe huile d'olive; Sel; Poivre (du moulin); 200 ml vin blanc sec; 80 g olives noires (dénoyautées); Persil; 3 c. à soupe jus de citron

329 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

2 poivrons jaunes
1 oignon
2 gousses d'ail
500 g anneaux de calamars (frais ou surgelés)
6 c. à soupe huile d'olive
Sel
Poivre (du moulin)
200 ml vin blanc sec
80 g olives noires (dénoyautées)
Persil
3 c. à soupe jus de citron

Préparation

1. Fais décongeler les anneaux de calamars surgelés. Lave soigneusement les anneaux de calamars frais et laisse-les bien égoutter.
2. Lave les poivrons. Coupe-les en longueur et retire le trognon ainsi que toutes les parois blanches intérieures. Coupe la chair en morceaux à manger.
3. Épluche l'oignon et l'ail. Coupe ces deux ingrédients en très petits dés.
4. Fais chauffer trois cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Fais revenir les morceaux de poivron en remuant pendant environ cinq minutes. Retire les poivrons de la poêle et réserve-les.
5. Ajoute l'ail, l'oignon et les anneaux de calamars dans la même poêle. Fais revenir le mélange brièvement.
6. Assaisonne le plat de sel et de poivre. Ajoute le vin et laisse réduire le liquide pendant deux à quatre minutes.
7. Coupe les olives en fines rondelles.
8. Mélange l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre dans un petit bol pour préparer la vinaigrette. Goûte la sauce une dernière fois pour ajuster l'assaisonnement.
9. Mélange les anneaux de calamars avec les poivrons, les rondelles d'olives et le persil. Ajoute la vinaigrette et mélange délicatement.
10. Goûte à nouveau la salade. Sers le plat tiède.

Nutrition par portion

kcal: 329
Protein: 22 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 8 g