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🍽️ Salade de seiche espagnole

280 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les seiches soigneusement sous l'eau courante.
  2. 2. Séchez-les avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Retirez toutes les parties non comestibles et nettoyez les seiches.
  4. 4. Versez 2 litres d'eau, le jus d'un citron, du vinaigre et une cuillère à café de sel dans une casserole.
  5. 5. Portez le liquide à ébullition.
  6. 6. Plongez les seiches dans l'eau bouillante.
  7. 7. Faites-les cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.
  8. 8. Arrosez les tomates avec de l'eau bouillante.
  9. 9. Rafraîchissez-les immédiatement à l'eau froide.
  10. 10. Retirez la peau des tomates.
  11. 11. Coupez les tomates en quartiers.
  12. 12. Retirez les graines et la chair.
  13. 13. Coupez la chair en petits dés.
  14. 14. Épluchez l'ail et les oignons.
  15. 15. Hachez-les finement.
  16. 16. Mélangez l'huile avec le vinaigre.
  17. 17. Ajoutez l'ail et les oignons hachés.
  18. 18. Incorporez le persil haché.
  19. 19. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  20. 20. Retirez la casserole du feu.
  21. 21. Laissez refroidir les seiches dans le liquide de cuisson.
  22. 22. Coupez les tubes de seiche en anneaux.
  23. 23. Coupez les tentacules en morceaux à manger en une bouchée.
  24. 24. Mélangez les morceaux de seiche avec la vinaigrette.
  25. 25. Ajoutez les tomates en dés.
  26. 26. Laissez reposer la salade un court instant.
  27. 27. Servez la salade.

Nutrition par portion