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🍽️ Salade de calamars grillés à la vinaigrette au citron vert

243 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g calamars (tubes, prêts à cuisiner)
• 2 oignons
• 1 poignée herbes (feuilles de mélisse, coriandre, menthe et basilic)
• 120 g concombre
• 2 piments
• 2 c. à s. sauce de poisson
• 3 c. à s. jus de citron vert
• 2 c. à c. sucre
• 1 c. à s. huile de tournesol
• sel
• 50 g cacahuètes (grillées, salées, finement hachées)

Préparation

1. 1. Nettoie bien les calamars et pose-les à plat sur le plan de travail.
2. 2. Fais une incision en losange sur la surface du calmar avec un couteau bien aiguisé.
3. 3. Coupe le calmar en lanières allongées d'environ 2 sur 6 centimètres.
4. 4. Porte l'eau avec un peu de sel à ébullition.
5. 5. Blanchis (fais cuire brièvement dans l'eau bouillante) le calmar pendant environ 1 minute.
6. 6. Sors le calmar et laisse-le refroidir sous l'eau froide dans une passoire.
7. 7. Épluche les oignons et coupe-les en fines lamelles.
8. 8. Lave les herbes et sèche-les soigneusement avec du papier absorbant.
9. 9. Épluche le concombre et coupe-le également en fines lamelles.
10. 10. Lave le piment, coupe-le en deux dans la longueur et retire les graines.
11. 11. Hache finement le piment.
12. 12. Mélange la sauce de poisson, le jus de citron vert, le piment haché et le sucre dans un bol.
13. 13. Assaisonne le calmar refroidi avec du sel et arrose-le d'un peu d'huile.
14. 14. Mélange bien le calmar avec le mélange huile-sel.
15. 15. Préchauffe le grill du four.
16. 16. Grille le calmar pendant environ 8 minutes sous le grill préchauffé.
17. 17. Remue le calmar régulièrement pendant la cuisson au grill.
18. 18. Mélange le calmar grillé avec les oignons, les concombres et la sauce au citron vert.
19. 19. Incorpore délicatement les herbes sèches.
20. 20. Serve la salade tiède ou froide.
21. 21. Saupoudre la salade de cacahuètes si tu le souhaites.

Nutrition par portion

• kcal: 243
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 12 g