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🍽️ Anneaux de calamars grillés au sel fenouil-aneth

204 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g Calamari (prêts pour la cuisine)
• 1 gousse d'ail
• 4 fenouil bébé
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 2 c. à café sel marin
• 1 citron non traité (zeste)
• 1 c. à café graines de fenouil
• 1 c. à café aneth frais haché
• Poivre (du moulin)
• 1 trait jus de citron

Préparation

1. 1. Rincez les morceaux de calamars à l'eau froide et séchez-les avec un torchon de cuisine.
2. 2. Coupez les tentacules des corps et coupez les corps en morceaux de taille appropriée.
3. 3. Incisez la viande en croix avec un couteau bien aiguisé pour qu'elle se recourbe joliment à la cuisson.
4. 4. Placez les morceaux de calamars préparés dans un grand bol.
5. 5. Pelez les gousses d'ail et hachez-les très finement.
6. 6. Lavez le fenouil, retirez les bases dures et coupez le légume en fines tranches.
7. 7. Réservez quelques feuilles tendres de fenouil pour la décoration.
8. 8. Mélangez le calamars avec l'ail haché, les tranches de fenouil et l'huile dans le bol.
9. 9. Préchauffez votre grill à feu vif.
10. 10. Posez le calamars mariné sur la grille chaude du grill.
11. 11. Grillez le calamars pendant environ 6 minutes en le retournant régulièrement pour qu'il soit cuit de tous les côtés.
12. 12. Prenez un petit bol et ajoutez-y le sel, le zeste de citron, les graines de fenouil, l'aneth et le poivre.
13. 13. Mélangez bien ces ingrédients pour préparer votre sel aromatisé.
14. 14. Retirez le calamars grillé de la grille et placez-le sur un plat de service.
15. 15. Arrosez le calamars de jus de citron frais.
16. 16. Saupoudrez uniformément le sel aromatisé préparé par-dessus.
17. 17. Décorez le plat avec les feuilles de fenouil réservées et servez immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 204
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 8 g