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🍽️ Bandelettes de calamars aux légumes colorés

261 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g tubes de calamars
• pois gourmands 200 g
• 400 g poivrons verts
• 2 c. à soupe huile de sésame
• 3 gousses d'ail (hachées)
• 2 c. à café gingembre (haché)
• 4 c. à soupe sauce soja
• 6 c. à soupe sauce d'huîtres (magasin asiatique)
• 4 c. à soupe vin de riz
• 125 ml bouillon de poulet
• fécule de maïs 1.5 c. à soupe

Préparation

1. 1. Nettoie soigneusement les tubes de calamars.
2. 2. Sèche les calamars avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupe les calamars en fines lamelles.
4. 4. Porte de l'eau à ébullition dans une casserole.
5. 5. Plonge brièvement les lamelles de calamars dans l'eau bouillante (c'est ce qu'on appelle le blanchiment.).
6. 6. Retire les calamars de l'eau.
7. 7. Laisse égoutter les calamars dans une passoire.
8. 8. Lave les gousses de pois sucrés.
9. 9. Coupe les poivrons en deux dans la longueur.
10. 10. Retire les graines et la tige du poivron.
11. 11. Coupe le poivron en fines lamelles.
12. 12. Fais chauffer l'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle.
13. 13. Fais revenir brièvement l'ail et le gingembre.
14. 14. Ajoute les gousses de pois sucrés et les lamelles de poivron dans la poêle.
15. 15. Fais cuire les légumes encore environ 1 à 2 minutes.
16. 16. Ajoute la sauce soja, la sauce d'huîtres, le vin de riz et le bouillon de poulet.
17. 17. Fais mijoter le mélange pendant environ 1 minute.
18. 18. Dilue la fécule avec un peu d'eau froide jusqu'à obtenir une consistance lisse.
19. 19. Incorpore le mélange de fécule dans le contenu de la poêle.
20. 20. Fais bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.
21. 21. Ajoute les lamelles de calamars dans la poêle.
22. 22. Mélange bien le tout.
23. 23. Fais porter à ébullition une dernière fois brièvement.
24. 24. Assaisonne le plat selon ton goût.
25. 25. Sers le calamars avec du riz basmati.

Nutrition par portion

• kcal: 261
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 18 g