← Toutes les recettes

🍽️ Poêle rapide de calamars aux oignons de printemps

328 kcal · 30 min · 4 portions

Poêle rapide de calamars aux oignons de printemps Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les calamars.
  2. 2. Coupez les calamars en dés d'environ 2 sur 3 centimètres.
  3. 3. Portez de l'eau à ébullition et ajoutez un peu de sel.
  4. 4. Plongez les morceaux de calamar dans l'eau bouillante pendant une courte durée (c'est ce qu'on appelle le blanchiment).
  5. 5. Sortez les calamars de l'eau et laissez-les bien s'égoutter dans une passoire.
  6. 6. Nettoyez les oignons de printemps et lavez-les.
  7. 7. Coupez la partie blanche et vert clair des oignons de printemps en petits morceaux.
  8. 8. Épluchez l'ail.
  9. 9. Coupez l'ail en lamelles très fines.
  10. 10. Coupez les piments en deux dans la longueur.
  11. 11. Retirez les graines des piments.
  12. 12. Lavez les piments épépinés.
  13. 13. Coupez également les piments en fines lamelles.
  14. 14. Lavez les herbes fraîches.
  15. 15. Secouez les herbes pour enlever l'excès d'eau.
  16. 16. Détachez les feuilles des tiges.
  17. 17. Laissez les fines branches d'herbes entières si elles sont assez petites et tendres.
  18. 18. Faites chauffer l'huile dans un wok à feu vif.
  19. 19. Faites revenir brièvement les morceaux de calamar en remuant constamment.
  20. 20. Ajoutez les morceaux d'oignons de printemps préparés, les lamelles d'ail et les lamelles de piment dans le wok.
  21. 21. Faites cuire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres.
  22. 22. Versez le bouillon de poisson dans le wok.
  23. 23. Portez le mélange à ébullition.
  24. 24. Assaisonnez généreusement le plat avec de la sauce de poisson, du sel et du poivre.
  25. 25. Incorporez les herbes dans le mélange.
  26. 26. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion