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🍽️ Champignons au thym

215 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le thym sous l'eau courante.
  2. 2. Secouez les herbes pour les sécher.
  3. 3. Détachez délicatement les feuilles de thym des tiges.
  4. 4. Nettoyez les champignons avec un torchon de cuisine.
  5. 5. Retirez éventuellement la base dure des pieds.
  6. 6. Versez l'huile dans une poêle.
  7. 7. Ajoutez la moitié des feuilles de thym dans la poêle.
  8. 8. Faites chauffer l'huile doucement à feu moyen.
  9. 9. Ne faites pas revenir le thym, laissez-le simplement infuser.
  10. 10. Versez le vinaigre balsamique dans la poêle.
  11. 11. Versez le cognac dans la poêle.
  12. 12. Portez le liquide à ébullition.
  13. 13. Faites réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit réduite d'environ les deux tiers.
  14. 14. Versez la sauce chaude à travers une passoire fine.
  15. 15. Transvasez les champignons dans un bol.
  16. 16. Versez la sauce filtrée directement sur les champignons.
  17. 17. Mélangez bien les champignons et la sauce.
  18. 18. Ajoutez le reste du thym.
  19. 19. Laissez mariner les champignons pendant au moins 15 minutes.
  20. 20. Remuez les champignons de temps en temps pendant la marinade.
  21. 21. Assaisonnez enfin les champignons avec du sel.
  22. 22. Assaisonnez enfin les champignons avec du poivre.
  23. 23. Dressez les champignons dans de petits bols.
  24. 24. Servez cet accompagnement avec du pain frais.

Nutrition par portion