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🍽️ Tartare de thon frais aux lentilles

422 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Place les lentilles dans un bol la veille et couvre-les d'eau froide.
  2. 2. Jette l'eau de trempage le lendemain et rince les lentilles.
  3. 3. Fais bouillir une casserole d'eau légèrement salée et ajoute les filaments de safran.
  4. 4. Fais cuire les lentilles dans cette eau au safran jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  5. 5. Égoutte les lentilles cuites et laisse-les refroidir complètement.
  6. 6. Nettoie soigneusement le filet de thon et retire toutes les arêtes et restes de peau visibles.
  7. 7. Coupe le thon en petits dés réguliers.
  8. 8. Place les dés de thon dans un grand bol bien réfrigéré.
  9. 9. Lave le citron vert soigneusement sous de l'eau tiède.
  10. 10. Râpe le zeste fin du citron vert (sans prendre la chair) directement sur le thon.
  11. 11. Ajoute les lentilles refroidies et l'oignon finement émincé au mélange de thon.
  12. 12. Arrose les ingrédients avec le jus du citron vert.
  13. 13. Ajoute un trait d'huile d'olive, une cuillère à café de moutarde, du sel et du poivre.
  14. 14. Mélange le tout délicatement, mais veille à ce que le mélange reste léger et ne devienne pas une purée compacte.
  15. 15. Si tu le souhaites, ajoute maintenant un peu de vinaigre balsamique à la marinade.
  16. 16. Remplis des moules ou de petits bols pré-réfrigérés avec le mélange de thon.
  17. 17. Laisse les moules remplis refroidir un court instant au réfrigérateur.
  18. 18. Démoule délicatement le tartare sur des assiettes refroidies et sers-le immédiatement.

Nutrition par portion