← Toutes les recettes

🍽️ Filet de thon grillé avec chutney de poires tiède

651 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 poires
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• huile d'olive
• 1 c. à café de sucre brun
• 75 ml de vin blanc sec
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 2 c. à soupe de herbes fraîches hachées (par exemple thym et sauge)
• 1 c. à soupe de jus de citron
• sel
• piment de Cayenne
• 4 steaks de thon (d'environ 180 g)
• huile d'olive
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Pèle les poires et retire les pépins.
2. 2. Coupe les poires en petits dés.
3. 3. Pèle l'oignon et l'ail.
4. 4. Hache finement l'oignon et l'ail.
5. 5. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
6. 6. Fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
7. 7. Saupoudre le sucre sur les légumes.
8. 8. Fais caraméliser légèrement le sucre.
9. 9. Déglace la poêle avec le vin.
10. 10. Ajoute les dés de poires et le vinaigre dans la poêle.
11. 11. Laisse mijoter doucement le mélange pendant environ 3 minutes.
12. 12. Retire la poêle du feu.
13. 13. Ajoute les herbes fraîches.
14. 14. Assaisonne la salsa avec du jus de citron, du sel et du piment de Cayenne.
15. 15. Laisse refroidir la salsa à température tiède.
16. 16. Préchauffe le four en mode grill.
17. 17. Lave le filet de thon.
18. 18. Sèche bien le thon avec du papier absorbant.
19. 19. Badigeonne le thon d'huile.
20. 20. Place le thon sous le grill.
21. 21. Grille le thon pendant 4 à 8 minutes.
22. 22. Retourne le thon de temps en temps.
23. 23. Assaisonne le thon avec du sel et du poivre à la fin.
24. 24. Sers le thon avec la salsa aux poires.

Nutrition par portion

• kcal: 651
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 46 g · Carbs: 13 g