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🍽️ Steaks de thon à la purée de pommes de terre et avocat crémeuse

766 kcal · 30 min · 4 portions

Steaks de thon à la purée de pommes de terre et avocat crémeuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
  2. 2. Faites revenir les dés de pommes de terre dans l'eau salée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
  3. 3. Coupez l'avocat en longueur et retirez le noyau.
  4. 4. Prélevez la chair à l'aide d'une cuillère.
  5. 5. Coupez la chair de l'avocat en dés d'environ 1 cm.
  6. 6. Mélangez les dés d'avocat avec une cuillère à café de jus de citron.
  7. 7. Lavez le cerfeuil sous l'eau courante.
  8. 8. Égouttez le cerfeuil.
  9. 9. Réservez une petite quantité de cerfeuil pour la décoration.
  10. 10. Ciselez finement le reste du cerfeuil.
  11. 11. Égouttez les pommes de terre cuites.
  12. 12. Ajoutez le beurre aux pommes de terre chaudes.
  13. 13. Écrasez les pommes de terre finement à l'aide d'un presse-purée.
  14. 14. Incorporez le mélange d'avocat à la purée de pommes de terre.
  15. 15. Mélangez la moitié du cerfeuil haché avec la purée.
  16. 16. Assaisonnez la purée de sel selon votre goût.
  17. 17. Conservez la purée au chaud dans la casserole, couverte.
  18. 18. Rincez brièvement les steaks de thon.
  19. 19. Séchez les steaks de thon avec du papier essuie-tout.
  20. 20. Assaisonnez les steaks de sel et de poivre.
  21. 21. Chauffez une poêle à griller avec une à deux cuillères à soupe d'huile à feu très vif.
  22. 22. Posez les steaks de thon dans la poêle chaude.
  23. 23. Faites cuire les steaks pendant environ une minute de chaque côté.
  24. 24. Ajustez le temps de cuisson selon votre degré de cuisson préféré.
  25. 25. Retirez les steaks de thon de la poêle.
  26. 26. Disposez les steaks sur une assiette préchauffée.
  27. 27. Ajoutez le reste d'huile et les anchois dans la poêle.
  28. 28. Faites revenir les anchois à feu vif jusqu'à ce qu'ils s'effritent.
  29. 29. Incorporez le reste de jus de citron et le fond de poisson.
  30. 30. Faites bouillir la sauce.
  31. 31. Légèrement réduire la sauce.
  32. 32. Assaisonnez la sauce de poudre de cayenne et de sel.
  33. 33. Servez les steaks de thon accompagnés de la purée de pommes de terre.
  34. 34. Versez la sauce sur le plat.
  35. 35. Décorez le plat avec des baies de poivre écrasées et le cerfeuil réservé.
  36. 36. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion