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🍽️ Filets de thon algériens au sirop de grenade

530 kcal · 30 min · 4 portions

Filets de thon algériens au sirop de grenade Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les grenades en quartiers. Sépare délicatement les graines. Réserve deux cuillères à soupe de graines pour la décoration plus tard. Mets le reste des graines dans un presse-purée.
  2. 2. Place un passoir fin au-dessus d'une petite casserole. Presse les graines de grenade à travers le presse-purée pour que le jus tombe dans le passoir. Fais passer le jus à travers le passoir avec une cuillère pour le filtrer. Fais réduire le jus à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne sirupeux. Laisse-le ensuite tiédir un peu.
  3. 3. Épluche l'ail et hache-le finement ou presse-le avec un presse-ail. Lave la coriandre, sèche-la et détache les feuilles. Hache grossièrement les feuilles. Mélange l'ail et la coriandre avec les deux tiers du sirop de grenade, la cannelle et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  4. 4. Dépose les filets de thon dans un plat allant au four. Arrose-les avec le mélange de jus. Couvre le plat et laisse mariner les filets au réfrigérateur pendant au moins deux à trois heures (ou mieux, toute la nuit).
  5. 5. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Coupe les feuilles de pâte filo en deux. Badigeonne quatre moitiés d'huile. Pose les autres moitiés par-dessus. Appuie sur les feuilles de pâte avec les mains pour former de petits nids sur la plaque.
  6. 6. Fais cuire les nids de pâte au four préchauffé à 200 degrés Celsius (chaleur tournante : 180 degrés Celsius, gaz : niveau 3) pendant environ huit minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sors-les et laisse-les refroidir.
  7. 7. Lave les salades et égoutte-les bien. Retire les feuilles flétries des fleurs comestibles. Mélange délicatement la salade et les fleurs dans un saladier.
  8. 8. Sors les filets de thon de la marinade. Laisse-les bien s'égoutter.
  9. 9. Fais griller les filets dans une poêle à grill très chaude ou sur un barbecue au charbon de bois, deux à trois minutes de chaque côté. Entre-temps, presse la moitié du citron.
  10. 10. Mélange une sauce avec le reste du sirop de grenade, le jus de citron et le reste d'huile d'olive. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre. Incorpore la sauce à la salade. Dresse la salade, les nids de pâte et les filets de thon de manière décorative sur quatre assiettes ou un plat. Parseme de graines de grenade restantes et sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion