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🍽️ Tataki de thon dans des sachets sushi

209 kcal · 30 min · 4 portions

Tataki de thon dans des sachets sushi Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le riz à sushi dans une passoire sous l'eau froide. Répétez le lavage jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule soit claire. Laissez égoutter le riz environ 20 minutes dans la passoire. Mettez le riz dans une casserole et ajoutez 250 ml d'eau. Portez le mélange à ébullition.
  2. 2. Faites cuire le riz 2 minutes dans la casserole découverte. Couvrez la casserole et laissez reposer 20 minutes sur la plaque de cuisson éteinte. Retirez la casserole du feu. Enlevez le couvercle et posez un torchon de cuisine dessus. Laissez reposer le riz 10 minutes sous le torchon.
  3. 3. Réchauffez le vinaigre de riz, le mirin, le sucre et 1 cuillère à café de sel dans une petite casserole. Remuez jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous. Chauffez le mélange brièvement avant qu'il n'entre en ébullition, mais ne le faites pas bouillir. Mettez le riz dans un bol et étalez-le pour qu'il refroidisse plus vite. Versez le mélange vinaigré sur le riz. Laissez refroidir le riz à température ambiante pendant environ 30 minutes.
  4. 4. Lavez le daikon et séchez-le. Épluchez le daikon avec un économe. Coupez le daikon en lamelles très fines, soit avec une mandoline, soit avec l'économe. Mettez les lamelles de daikon dans une passoire. Saupoudrez-les d'un peu de sel et laissez-les égoutter.
  5. 5. Rincez le thon. Séchez-le complètement avec du papier absorbant. Coupez le thon en très petits dés.
  6. 6. Équeutez et lavez les oignons de printemps. Coupez-les en fines rondelles. Équeutez, épépinez et lavez le piment. Hachez finement le piment. Pressez la moitié du citron vert pour en extraire le jus.
  7. 7. Mettez le thon, les oignons de printemps, le piment, l'huile de sésame, 1 cuillère à café de sauce soja et 1 cuillère à soupe de jus de citron vert dans un bol. Mélangez bien les ingrédients. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre selon votre goût.
  8. 8. Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau. Détachez délicatement la chair de la peau avec un couteau fin. Coupez les moitiés d'avocat en tranches fines. Arrosez les tranches d'avocat avec un peu de jus de citron vert restant. Lavez la coriandre et secouez-la pour la sécher.
  9. 9. Coupez les feuilles de nori en deux dans la largeur.
  10. 10. Mouillez vos mains. Formez 6 boules de riz de la taille d'une balle de ping-pong. Posez une moitié de feuille de nori sur la paume de votre main. Placez une boule de riz au centre de la feuille de nori. Étalez un peu de pâte de wasabi sur la boule de riz.
  11. 11. Mettez environ 2 cuillères à soupe de tataki de thon au centre. Posez 2 à 3 tranches d'avocat dessus. Placez 1 tige de coriandre dessus. Formez la feuille de nori en un sachet. Aplatissez légèrement le riz en formant le sachet.
  12. 12. Mettez un peu de daikon râpé dans le sachet. Répétez l'opération avec les ingrédients restants pour fabriquer 5 sachets supplémentaires. Posez les sachets sur un plat. Servez les sachets avec du gingembre mariné pour sushi et de la sauce soja, selon votre goût.

Nutrition par portion