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🍽️ Thon grillé avec salade fraîche de tomates et haricots

619 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 petite piment rouge
• 1 gousse d'ail
• Le jus d'un citron vert
• 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
• 5 cuillères à soupe de sauce soja foncée
• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• fécule de maïs 1 c. à café
• 4 steaks de thon (de 200 g chacun)
• Sel
• 600 g tomates
• 200 g haricots noirs (en conserve)
• 1 oignon nouveau
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Persil (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Coupe le piment en deux dans la longueur, retire les graines et lave-le. Hache le piment finement.
2. 2. Pèle l'ail et hache-le également finement.
3. 3. Mélange le gingembre, le piment et l'ail dans un bol avec la sauce soja, la sauce de poisson, l'huile de sésame et le jus de citron vert.
4. 4. Fais chauffer la marinade brièvement et laisse-la ensuite refroidir.
5. 5. Intègre la fécule dans la marinade refroidie.
6. 6. Enrobe les steaks de thon de marinade, de manière à ce qu'ils soient complètement couverts.
7. 7. Laisse mariner les steaks au réfrigérateur pendant 1 heure.
8. 8. Arrose les tomates brièvement avec de l'eau bouillante pour les blanchir (les cuire brièvement dans l'eau bouillante).
9. 9. Refroidis les tomates à l'eau froide et pèle-les.
10. 10. Coupe les tomates en quatre, retire le cœur et coupe la chair en dés.
11. 11. Laisse bien égoutter les haricots dans une passoire.
12. 12. Lave les oignons nouveaux et retire les extrémités sèches.
13. 13. Coupe l'extrémité vert clair des oignons nouveaux en fines rondelles.
14. 14. Hache finement l'extrémité blanche des oignons nouveaux.
15. 15. Mélange le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre dans un grand bol.
16. 16. Ajoute les dés de tomates, les haricots et les oignons nouveaux au mélange de vinaigrette.
17. 17. Remue délicatement la salade et laisse-la reposer 30 minutes pour que les saveurs s'imprègnent.
18. 18. Retire les steaks de thon de la marinade et laisse-les bien égoutter.
19. 19. Gratte le reste de marinade des steaks.
20. 20. Préchauffe le grill à feu vif.
21. 21. Fait saisir les steaks de thon sur le grill chaud, environ 1 minute de chaque côté.
22. 22. Déplace les steaks vers une zone moins chaude du grill.
23. 23. Grille les steaks à cet endroit pendant encore 1 à 2 minutes de chaque côté.
24. 24. Veille à ce que les steaks restent légèrement roses à l'intérieur (ne les fais pas cuire complètement).
25. 25. Dresse les steaks de thon grillés sur des assiettes.
26. 26. Accompagne de la salade de tomates et haricots.
27. 27. Décore le plat de persil frais et sers-le.

Nutrition par portion

• kcal: 619
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 11 g