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🍽️ Thon sur une baguette avec légumes sautés

650 kcal · 30 min · 4 portions

Thon sur une baguette avec légumes sautés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange le jus de citron, quatre cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre dans un bol.
  2. 2. Rince le thon à l'eau courante et sèche-le complètement avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Verse la marinade sur le poisson et laisse-le mariner pendant environ une heure.
  4. 4. Chauffe trois cuillères à soupe d'huile de sésame dans une grande poêle.
  5. 5. Fait revenir tous les légumes à feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  6. 6. Réduis le feu, couvre la poêle et laisse cuire les légumes encore une à deux minutes.
  7. 7. Ajoute deux cuillères à café de sucre aux légumes et laisse le mélange frémir brièvement.
  8. 8. Déglace les légumes avec le bouillon de poisson.
  9. 9. Assaisonne la confiture de légumes avec du sel, du poivre et du sambal oelek et laisse refroidir.
  10. 10. Fais tremper les cèpes dans 150 millilitres d'eau chaude pendant environ 15 minutes.
  11. 11. Égoutte les champignons et réserve l'eau de trempage.
  12. 12. Nettoie les champignons shiitake et coupe-les en tranches.
  13. 13. Fais fondre une cuillère à soupe de beurre dans une poêle.
  14. 14. Fait dorer les champignons vigoureusement.
  15. 15. Retire les champignons de la poêle, assaisonne-les de sel et de poivre et garde-les au chaud.
  16. 16. Ajoute deux cuillères à café de beurre dans la poêle chaude.
  17. 17. Fait revenir l'ail et les échalotes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  18. 18. Ajoute les cèpes égouttés et fais-les revenir brièvement.
  19. 19. Déglace la poêle avec 150 millilitres de l'eau de trempage.
  20. 20. Réduis le liquide à feu vif jusqu'à ce qu'il ne reste environ la moitié.
  21. 21. Incorpore la crème fraîche au mélange de champignons.
  22. 22. Laisse égoutter légèrement le thon.
  23. 23. Fait griller le thon dans une poêle à griller à feu vif de chaque côté pendant une à deux minutes.
  24. 24. Le thon doit rester légèrement translucide et cru au centre.
  25. 25. Coupe les steaks de thon en tranches fines avec un couteau bien aiguisé.
  26. 26. Coupe les extrémités pointues du baguette.
  27. 27. Coupe la partie centrale en deux dans le sens de la longueur.
  28. 28. Coupe ces deux moitiés en deux, de sorte que tu obtiennes quatre morceaux de pain de même longueur.
  29. 29. Toaste les morceaux de pain sous le gril du four.
  30. 30. Étale la sauce aux champignons sur les morceaux de pain encore chauds.
  31. 31. Dispose les champignons shiitake sur le pain.
  32. 32. Lave les feuilles de salade et essore-les bien.
  33. 33. Dispose les feuilles de salade bien sèches sur les champignons.
  34. 34. Dispose les tranches de thon sur la salade.
  35. 35. Ajoute enfin la confiture de légumes.

Nutrition par portion