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🍽️ Carpaccio de thon

306 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 450 g de filet de thon absolument frais (qualité sushi ou bio)
• 1 avocat mûr
• 1 citron
• 150 g de yaourt (0,3 % de matière grasse)
• 2 c. à soupe de sauce soja
• sel
• poivre
• tabasco
• 2 c. à café de sésame
• 1 c. à soupe d'huile de sésame
• 1 c. à soupe de sauce de poisson thaïe
• 2 boîtes de roquette (ou cresson de jardin)

Préparation

1. 1. Place le filet de thon au congélateur pendant 20 minutes.
2. 2. Coupe l'avocat en deux dans le sens de la longueur et retire le noyau.
3. 3. Détache délicatement la chair de l'avocat de la peau.
4. 4. Presse le citron pour en extraire le jus.
5. 5. Mets l'avocat, le yaourt, la sauce soja, un peu de jus de citron, le sel et le poivre dans un mixeur.
6. 6. Mixe les ingrédients jusqu'à obtenir une crème lisse.
7. 7. Assaisonne la crème avec quelques gouttes de sauce Tabasco.
8. 8. Écrase légèrement les graines de sésame dans un mortier.
9. 9. Mélange le sésame écrasé avec l'huile de sésame dans un petit bol.
10. 10. Coupe le thon en tranches très fines.
11. 11. Dispose les tranches de thon sur une assiette.
12. 12. Mélange 2 cuillères à soupe de jus de citron, la sauce de poisson, le sel et le poivre dans un petit bol.
13. 13. Ajoute le mélange jus de citron-sauce de poisson au mélange huile de sésame.
14. 14. Répartis la sauce uniformément sur le thon.
15. 15. Dépose de petites cuillères de crème avocat-yaourt sur le thon.
16. 16. Coupe la roquette des tiges.
17. 17. Parseme le carpaccio de roquette.

Nutrition par portion

• kcal: 306
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 3 g