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🍽️ Carpaccio de thon frais à la citronnelle

582 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g filet de thon
• 2 tiges citronnelle
• 4 c. à s. vinaigre de vin blanc
• 150 ml huile d'olive
• sel
• 1 échalote
• 1 c. à s. menthe

Préparation

1. 1. Coupe le thon en tranches très fines.
2. 2. Dispose les tranches de poisson à plat dans un plat de service.
3. 3. Retire les feuilles extérieures et dures de la citronnelle.
4. 4. Coupe la partie claire intérieure de la citronnelle en fines rondelles.
5. 5. Épluche l'échalote et hache-la très finement.
6. 6. Mélange le vinaigre avec l'huile et assaisonne de sel.
7. 7. Verse le mélange de vinaigrette uniformément sur le thon.
8. 8. Épars les fines rondelles de citronnelle et l'échalote hachée sur le poisson.
9. 9. Émiette les feuilles de menthe fraîche et saupoudres-les dessus.
10. 10. Sers le carpaccio immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 582
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 53 g · Carbs: 0 g