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🍽️ Classiques boulettes de pommes de terre de Thuringe

321 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les 750 g de pommes de terre.
  2. 2. Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
  3. 3. Ajoutez les pommes de terre dans l'eau bouillante.
  4. 4. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  5. 5. Coupez le pain blanc en petits dés.
  6. 6. Faites chauffer le beurre dans une poêle.
  7. 7. Faites revenir les dés de pain dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  8. 8. Retirez les croûtons de la poêle.
  9. 9. Posez les croûtons sur du papier absorbant pour éponger l'excès de graisse.
  10. 10. Épluchez les pommes de terre cuites tant qu'elles sont encore chaudes.
  11. 11. Passez les pommes de terre épluchées au presse-purée.
  12. 12. Épluchez les pommes de terre crues restantes.
  13. 13. Râpez finement les pommes de terre crues.
  14. 14. Pressez fermement les pommes de terre râpées pour enlever le liquide.
  15. 15. Récupérez le jus égoutté dans un récipient.
  16. 16. Attendez que l'amidon se soit déposé au fond du récipient.
  17. 17. Versez délicatement l'eau claire.
  18. 18. Prenez l'amidon déposé et ajoutez-le aux pommes de terre pressées.
  19. 19. Versez immédiatement les pommes de terre pressées chaudes sur les pommes de terre râpées.
  20. 20. Assaisonnez le mélange de pommes de terre avec du sel et de la noix de muscade râpée.
  21. 21. Mélangez bien tous les ingrédients ensemble.
  22. 22. Formez des boulettes rondes à partir du mélange.
  23. 23. Appuyez un creux au centre de chaque boulette.
  24. 24. Remplissez le creux avec quelques-uns des croûtons préparés.
  25. 25. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
  26. 26. Ajoutez délicatement les boulettes dans l'eau bouillante.
  27. 27. Réduisez le feu de sorte que l'eau frémisse à peine.
  28. 28. Faites cuire les boulettes pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Nutrition par portion