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🍽️ Curry thaï aux crevettes avec nouilles de riz

507 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 5 cm galanga
• 1 tige citronnelle (seulement le blanc et le vert clair)
• 1 piment vert
• 1 poignée coriandre fraîche
• 1 c. à café pâte de crevettes
• Sel
• 1 pincée cumin (moulu)
• 1 trait jus de citron vert
• 350 g nouilles de riz
• 500 g grosses crevettes (prêtes à cuire, désintestinées et décortiquées)
• 2 c. à soupe huile végétale
• 200 ml fond de poisson
• Coriandre fraîche (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Épluche les échalotes, l'ail et le galanga.
2. 2. Coupe ces trois ingrédients en petits dés.
3. 3. Hache finement la citronnelle.
4. 4. Lave les piments verts.
5. 5. Coupe les piments verts en deux et retire les graines.
6. 6. Coupe les piments verts en petits morceaux.
7. 7. Rince la coriandre fraîche.
8. 8. Égoutte bien la coriandre fraîche.
9. 9. Sépare les feuilles de coriandre des tiges.
10. 10. Écrase tous les ingrédients préparés au mortier pour obtenir une pâte fine.
11. 11. Incorpore la pâte de crevettes dans la pâte de curry.
12. 12. Assaisonne le mélange avec du sel.
13. 13. Ajoute le cumin.
14. 14. Ajoute le jus de citron vert.
15. 15. Prépare les nouilles de riz selon les instructions du paquet.
16. 16. Rince les crevettes.
17. 17. Sèche bien les crevettes avec du papier absorbant.
18. 18. Fais chauffer l'huile dans une poêle ou un wok.
19. 19. Fais revenir les crevettes pendant 1 à 2 minutes.
20. 20. Ajoute la pâte de curry.
21. 21. Fais cuire la pâte de curry pendant 1 à 2 minutes en remuant.
22. 22. Verse le fond de cuisson.
23. 23. Laisse mijoter le tout pendant 2 à 3 minutes.
24. 24. Sers le plat dans des assiettes creuses.
25. 25. Décore avec la coriandre fraîche.
26. 26. Accomagne de nouilles bien égouttées.

Nutrition par portion

• kcal: 507
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 76 g