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🍽️ Soupe thaïe rafraîchissante à la pastèque

158 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe thaïe rafraîchissante à la pastèque Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe la pastèque en deux et retire complètement la peau verte.
  2. 2. Coupe la chair rouge en gros dés et retire tous les pépins noirs.
  3. 3. Mixe la chair de melon avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit fine et lisse.
  4. 4. Pèle le gingembre, l'ail et les échalotes.
  5. 5. Hache le gingembre, l'ail et les échalotes très finement.
  6. 6. Retire les couches de feuilles extérieures dures de la citronnelle.
  7. 7. Hache finement uniquement le tiers inférieur tendre de la citronnelle.
  8. 8. Fais chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
  9. 9. Ajoute les échalotes, le gingembre, l'ail et la citronnelle hachée dans la casserole.
  10. 10. Faites revenir les ingrédients en remuant pendant 4 à 5 minutes.
  11. 11. Ajoute le piment entier dans la casserole.
  12. 12. Ajoute un tiers de la purée de melon dans la casserole.
  13. 13. Porte le mélange à ébullition.
  14. 14. Laisse mijoter la soupe à feu moyen pendant 5 minutes.
  15. 15. Presse le citron vert pour obtenir le jus.
  16. 16. Mixe la soupe dans la casserole jusqu'à ce qu'elle soit fine.
  17. 17. Incorpore le reste de la purée de melon à la soupe.
  18. 18. Assaisonne la soupe avec du jus de citron vert, du sel et du poivre selon ton goût.
  19. 19. Verse la soupe à travers une passoire fine.
  20. 20. Appuie sur la soupe avec le dos d'une louche à travers la passoire pour la lisser.
  21. 21. Réfrigère la soupe pendant au moins 3 heures jusqu'à ce qu'elle soit froide.
  22. 22. Lave les oignons nouveaux et retire les pointes sèches.
  23. 23. Coupe le blanc des oignons nouveaux en très petits dés.
  24. 24. Vérifie la chair de crabe pour enlever les morceaux de coquille restants et retire-les.
  25. 25. Mélange la chair de crabe avec les oignons nouveaux coupés en dés.
  26. 26. Lave la coriandre et sèche-la en la secouant.
  27. 27. Détache les petites feuilles de coriandre des tiges.
  28. 28. Hache finement les feuilles de coriandre.
  29. 29. Incorpore les feuilles de coriandre hachées à la chair de crabe.
  30. 30. Mélange la chair de crabe avec l'huile de sésame.
  31. 31. Assaisonne la chair de crabe avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron vert.
  32. 32. Remplis de petits bols avec la chair de crabe.
  33. 33. Sers la soupe froide séparément des bols.

Nutrition par portion