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🍽️ Soupe thaïe crémeuse au poulet et au lait de coco

390 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 échalote
• 300 g poitrine de poulet
• 1 c. à s. huile d'arachide
• 20 g farine (1 c. à s.)
• 550 ml bouillon de volaille
• 200 ml lait de coco
• sel
• 300 g champignons
• 10 g gingembre (1 morceau)
• 50 g basilic thaï (2 bottes)
• 30 g cacahuètes (2 c. à s.)
• 1 c. à s. jus de citron vert

Préparation

1. 1. Épluche l'échalote et hache-la très finement.
2. 2. Rince la poitrine de poulet sous l'eau froide et sèche-la avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupe la viande de poulet en fines lanières.
4. 4. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
5. 5. Fais revenir l'échalote hachée et les lanières de poulet à feu moyen en remuant constamment pendant 3 minutes.
6. 6. Saupoudre le mélange de farine et remue rapidement.
7. 7. Verse le bouillon et le lait de coco dans la casserole.
8. 8. Assaisonne la soupe avec du sel.
9. 9. Fais mijoter la soupe à feu doux, couverte, pendant environ 20 minutes.
10. 10. Nettoie les champignons et coupe-les en quartiers.
11. 11. Épluche le gingembre et râpe-le finement.
12. 12. Ajoute les champignons et le gingembre râpé à la soupe.
13. 13. Fais cuire le tout pendant 10 minutes de plus.
14. 14. Lave le basilic et secoue-le pour l'égoutter.
15. 15. Détache les feuilles de basilic des tiges.
16. 16. Fais griller les cacahuètes dans une poêle sans matière grasse ajoutée, jusqu'à ce qu'elles soient bien parfumées.
17. 17. Ajoute les feuilles de basilic à la soupe.
18. 18. Assaisonne la soupe avec du sel et du jus de citron vert.
19. 19. Répartis la soupe dans 4 petits bols.
20. 20. Parseme chaque portion de cacahuètes grillées.

Nutrition par portion

• kcal: 390
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 9 g