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🍲 Soupe crémeuse de carottes thaïe au gingembre

174 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 carottes
• céleri-rave 150 g
• 35 g gingembre
• 2 oignons nouveaux
• 1 c. à s. huile d'olive
• 4 c. à c. poudre de curry thaï rouge (20 g)
• 1 orange
• 800 ml bouillon de légumes
• 150 g fromage frais (50 % de matière grasse)
• 1.5 c. à s. jus de citron
• sel
• 50 ml lait (3,5 % de matière grasse)

Préparation

1. 1. Épluche les carottes, le céleri et le gingembre.
2. 2. Coupe le légume épluché et le gingembre en petits morceaux.
3. 3. Nettoie les oignons nouveaux et lave-les.
4. 4. Coupe les oignons nouveaux en fines rondelles.
5. 5. Réserve quelques rondelles d'oignon vert pour la décoration.
6. 6. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
7. 7. Ajoute les carottes, le céleri, le gingembre et les oignons nouveaux dans la casserole.
8. 8. Fait revenir les légumes à feu moyen pendant 2 minutes.
9. 9. Incorpore 3 cuillères à café de poudre de curry aux légumes.
10. 10. Coupe l'orange en deux.
11. 11. Presse le jus de l'orange.
12. 12. Ajoute le bouillon et le jus d'orange aux légumes.
13. 13. Fais mijoter la soupe à feu doux pendant environ 15 minutes.
14. 14. Mixe la soupe finement.
15. 15. Incorpore le fromage frais à la soupe.
16. 16. Assaisonne la soupe avec du jus de citron et du sel.
17. 17. Répartis la soupe dans des bols.
18. 18. Réchauffe le lait à feu doux.
19. 19. Fais mousser le lait avec un mousseur à lait.
20. 20. Dépose la mousse de lait sur la soupe.
21. 21. Saupoudre un peu de poudre de curry sur la soupe.
22. 22. Décore la soupe avec les rondelles d'oignon nouveau réservées.

Nutrition par portion

• kcal: 174
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 14 g