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🍽️ Salade de crabe thaï

146 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g petites poivrons (1 rouge, 1 vert, 2 petites poivrons)
• 1 grande échalote
• 1 kg petite papaye (3 petites papayes)
• 30 g gingembre (1 morceau)
• 1 petite piment
• 2 c. à s. vinaigre de riz
• 3 c. à s. sauce de poisson thaï
• 1 c. à s. sucre
• 0.25 c. à c. sel
• 350 g chair de crabe
• 0.5 botan coriandre

Préparation

1. 1. Lavez les poivrons soigneusement.
2. 2. Retirez les tiges et les graines des poivrons.
3. 3. Coupez les poivrons en quatre parties.
4. 4. Coupez les dés de poivron en morceaux d'environ 5 millimètres.
5. 5. Épluchez l'échalote.
6. 6. Hachez l'échalote très finement.
7. 7. Épluchez la papaye.
8. 8. Retirez les graines de la papaye.
9. 9. Coupez la chair de la papaye en dés d'environ 5 millimètres.
10. 10. Épluchez le morceau de gingembre.
11. 11. Coupez le gingembre en morceaux plus petits.
12. 12. Pressez le gingembre avec une presse à ail pour en extraire le jus.
13. 13. Recueillez le jus de gingembre dans un petit récipient.
14. 14. Coupez la piment en deux dans le sens de la longueur.
15. 15. Retirez les graines de la piment.
16. 16. Rincez la piment.
17. 17. Hachez la piment très finement.
18. 18. Versez le jus de gingembre dans un bol.
19. 19. Ajoutez le vinaigre.
20. 20. Ajoutez la sauce de poisson.
21. 21. Ajoutez le sucre.
22. 22. Ajoutez le sel.
23. 23. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau.
24. 24. Remuez le mélange jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
25. 25. Continuez à remuer jusqu'à ce que le sel soit dissous.
26. 26. Vérifiez la chair de crabe pour de petits morceaux de coquille.
27. 27. Retirez les éventuels morceaux de coquille de la chair de crabe.
28. 28. Versez la chair de crabe préparée dans un grand bol.
29. 29. Ajoutez les dés de poivron coupés.
30. 30. Ajoutez les dés de papaye coupés.
31. 31. Ajoutez l'échalote hachée.
32. 32. Ajoutez la piment hachée.
33. 33. Versez le mélange de vinaigrette sur les ingrédients.
34. 34. Mélangez délicatement tous les ingrédients avec une cuillère.
35. 35. Lavez la plante de coriandre.
36. 36. Égouttez la coriandre.
37. 37. Détachez les feuilles de coriandre des tiges.
38. 38. Laissez les tiges tendres attachées aux feuilles.
39. 39. Coupez le reste de la papaye en deux.
40. 40. Retirez les graines des moitiés de papaye.
41. 41. Placez les feuilles de coriandre dans les moitiés de papaye.
42. 42. Remplissez les moitiés de papaye avec la salade.
43. 43. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 146
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 12 g