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🍽️ Soupe thaï au poulet

485 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 125 g riz basmati
• 2 c. à c. gingembre frais râpé
• 1 piment rouge (haché finement)
• 700 ml bouillon de poulet
• 400 ml lait de coco (non sucré, en boîte)
• 2 c. à s. sauce poisson
• 2 blancs de poulet
• 100 g germes de soja
• Citrons verts (jus)
• Sel
• Sambal oelek
• 1 c. à s. basilic ciselé
• Basilic (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Laver le riz soigneusement et porter à ébullition dans environ le double de volume d'eau légèrement salée. Laisser ensuite gonfler à feu doux, couvert, pendant environ 20 minutes.
2. 2. Porter le gingembre, le piment, la bouillon de poulet, le lait de coco et la sauce poisson à ébullition dans une casserole et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes.
3. 3. Couper les blancs de poulet en fines tranches, les ajouter à la soupe et laisser cuire pendant environ 8 minutes.
4. 4. Rincer les germes de soja et bien les égoutter.
5. 5. Assaisonner la soupe à la coco avec du jus de citron vert, du sel et du sambal oelek.
6. 6. Incorporer le basilic ciselé dans la soupe, dresser dans des bols avec les germes de soja, le riz et des feuilles de basilic, et servir.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 28 g