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🍽️ Salade de crevettes thaïe aux nouilles

414 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 piments rouges
• 2 citrons verts
• 20 g de sucre de fleur de coco (2 c. à soupe)
• 5 c. à soupe de sauce de poisson
• 2 c. à soupe d'huile de sésame
• 3 c. à soupe d'huile d'arachide
• 2 gousses d'ail
• sel
• poivre
• 100 g d'edamame (fèves de soja japonaises sur la gousse, surgelées ; magasin asiatique ou gros haricots)
• 20 g d'herbes (2 poignées ; par exemple menthe, basilic thaï)
• 350 g d'asperges vertes thaïes
• 200 g de nouilles soba (nouilles de sarrasin)
• 16 grosses queues de crevettes crues (prêtes à cuisiner ; décortiquées)

Préparation

1. 1. Coupe les piments en longueur.
2. 2. Retire les graines et lave les piments.
3. 3. Hache finement les piments.
4. 4. Presse les citrons verts.
5. 5. Mélange le sucre de fleur de coco avec le piment, le jus de citron vert, la sauce de poisson, l'huile de sésame et 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide.
6. 6. Pèle l'ail.
7. 7. Hache finement l'ail.
8. 8. Incorpore l'ail à la vinaigrette.
9. 9. Assaisonne la vinaigrette avec du sel et du poivre.
10. 10. Fais cuire les edamame dans l'eau bouillante pendant 3 minutes.
11. 11. Égoutte les edamame.
12. 12. Refroidis les edamame à l'eau froide.
13. 13. Égoutte bien les edamame.
14. 14. Lave les herbes.
15. 15. Sèche les herbes en les secouant.
16. 16. Détache les feuilles d'herbes.
17. 17. Lave les asperges.
18. 18. Pèle les extrémités des asperges si nécessaire.
19. 19. Fais cuire les nouilles soba dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
20. 20. Ajoute les asperges aux nouilles après 2,5 minutes.
21. 21. Égoutte les nouilles et les asperges.
22. 22. Refroidis les nouilles et les asperges à l'eau froide.
23. 23. Égoutte bien les nouilles et les asperges.
24. 24. Verse les nouilles et les asperges dans un bol.
25. 25. Ajoute les edamame au bol.
26. 26. Verse la vinaigrette dans le bol.
27. 27. Mélange bien le tout.
28. 28. Rince les crevettes.
29. 29. Sèche les crevettes avec du papier absorbant.
30. 30. Chauffe une poêle à griller.
31. 31. Graisse la poêle à griller avec le reste d'huile d'arachide.
32. 32. Fais griller les crevettes à feu moyen pendant 2–3 minutes de chaque côté.
33. 33. Assaisonne les crevettes avec du sel et du poivre.
34. 34. Forme des nids avec les nouilles.
35. 35. Dispose les nouilles sur une plaque ou une assiette.
36. 36. Ajoute les asperges et les edamame.
37. 37. Place les crevettes entre les deux.
38. 38. Saupoudre le tout avec les herbes.
39. 39. Serve le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 414
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 23 g