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🍽️ Rouleaux de printemps thaïs croustillants avec sauce sucrée-épicée

459 kcal · 30 min · 4 portions

Rouleaux de printemps thaïs croustillants avec sauce sucrée-épicée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets le sucre et 75 millilitres d'eau dans une casserole. Fais chauffer le mélange en remuant jusqu'à ce qu'il bout. Retire la casserole du feu et laisse refroidir le liquide sucré.
  2. 2. Coupe le piment en deux dans la longueur. Retire les graines et lave soigneusement les piments. Coupe-les ensuite en fines lamelles transversales. Épluche une carotte et coupe-la également en fines lamelles.
  3. 3. Mélange les lamelles de piment, les lamelles de carottes et le vinaigre avec l'eau sucrée refroidie. Laisse cette mixture infuser au moins une heure à température ambiante pour que les arômes se développent.
  4. 4. Épluche la gousse d'ail et le morceau de gingembre. Hache finement les deux ingrédients. Mélange le hachis de légumes avec la viande hachée. Assaisonne la viande de sel et de poivre.
  5. 5. Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Fais revenir la viande hachée assaisonnée à feu vif pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, en remuant constamment. Retire la viande de la poêle et laisse-la égoutter et refroidir sur du papier absorbant.
  6. 6. Mets les nouilles de riz dans un bol. Couvre-les d'eau très chaude et laisse-les tremper pendant 15 minutes. Égoutte l'eau et laisse bien s'égoutter les nouilles. Coupe ensuite les nouilles en morceaux plus petits avec des ciseaux.
  7. 7. Lave le concombre, épluche-le et coupe-le en fines lamelles. Épluche la deuxième carotte et le radis blanc. Coupe également ces légumes en fines lamelles.
  8. 8. Lave le basilic thaï et secoue-le pour l'essorer. Détache les feuilles des tiges et hache-les grossièrement. Lave la laitue, essore-la et réserve-la.
  9. 9. Immerge deux feuilles de papier de riz à la fois dans de l'eau tiède à environ 50 degrés pendant 45 secondes. Sors les feuilles et dispose-les en forte superposition sur un torchon humide.
  10. 10. Mets trois feuilles de laitue sur le papier de riz. Répartis un quart des ingrédients de garniture préparés dessus. Veille à laisser une marge d'au moins 2 centimètres de chaque côté.
  11. 11. Roule les rouleaux de printemps fermement en aidant du torchon. Répète l'opération avec les feuilles restantes. Coupe les rouleaux finis en larges morceaux avant de servir. Décore-les au goût avec de la ciboulette. Sers les rouleaux accompagnés de la sauce préparée.

Nutrition par portion