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🍽️ Boulettes de poisson thaï avec relish de concombre

244 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 c. à s. vinaigre de riz
• 60 g sucre
• 2 gousses ail
• 4 échalotes
• 1 concombre
• sel
• poivre moulu
• 50 g haricots verts surgelés
• 300 g filet de cabillaud
• 1 morceau de gingembre de la taille d'une noix
• 2 c. à s. pâte de curry rouge
• 1 œuf
• 2 c. à s. fécule de maïs
• 2 c. à s. sauce de poisson
• coriandre
• 2 c. à s. huile

Préparation

1. 1. Mélange le vinaigre de riz avec 4 cuillères à soupe d'eau et le sucre dans une casserole.
2. 2. Fais bouillir le mélange vinaigre-sucre.
3. 3. Laisse le mélange refroidir complètement.
4. 4. Pèle l'ail et les échalotes.
5. 5. Hache finement l'ail et les échalotes.
6. 6. Pèle le concombre.
7. 7. Coupe le concombre en deux dans la longueur.
8. 8. Retire le cœur du concombre.
9. 9. Coupe ou râpe le concombre en fines lamelles.
10. 10. Mélange les lamelles de concombre avec le mélange vinaigre-sucre refroidi.
11. 11. Ajoute l'ail et les échalotes hachés au mélange de concombre.
12. 12. Assaisonne le relish avec du sel et du poivre.
13. 13. Laisse mariner le relish pour que les arômes se mélangent.
14. 14. Fais décongeler les haricots verts selon les instructions du paquet.
15. 15. Coupe le filet de poisson en gros dés.
16. 16. Pèle le gingembre.
17. 17. Hache grossièrement le gingembre.
18. 18. Mets le filet de poisson, le gingembre et la pâte de curry dans le hachoir électrique.
19. 19. Mixe les ingrédients dans le hachoir jusqu'à obtenir une pâte fine.
20. 20. Incorpore l'œuf dans le mélange de poisson.
21. 21. Ajoute la fécule de maïs à la pâte.
22. 22. Ajoute la sauce de poisson à la pâte.
23. 23. Hache grossièrement les haricots verts.
24. 24. Lave la coriandre.
25. 25. Égoutte bien la coriandre.
26. 26. Coupe finement les feuilles de coriandre.
27. 27. Incorpore les haricots verts hachés dans la pâte à poisson.
28. 28. Incorpore les feuilles de coriandre coupées dans la pâte à poisson.
29. 29. Assaisonne le mélange de poisson avec du sel et du poivre.
30. 30. Forme 12 boulettes avec le mélange de poisson.
31. 31. Aplatis légèrement les boulettes.
32. 32. Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
33. 33. Fais cuire les boulettes de poisson de tous côtés pendant environ 5 minutes.
34. 34. Sers les boulettes de poisson accompagnées du relish de concombre.

Nutrition par portion

• kcal: 244
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 25 g