🍽️ Curry thaï crémeux aux légumes

Name: Curry thaï crémeux aux légumes
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g pommes de terre à chair ferme; 400 g carottes; 1 c. à s. huile de coco (à 15 g); 200 g riz complet basmati; Sel; 1 gousse d'ail; 1 morceau gingembre (à 5 g); 1 c. à c. poudre de curcuma; 1 c. à c. poudre de curry; 100 g yaourt (1,5 % de matière grasse); 0,5 c. à c. farine complète de blé; 150 g petits pois surgelés; 1 poignée de persil ou de coriandre (à 5 g); 2 c. à s. jus de citron; Poivre

373 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

400 g pommes de terre à chair ferme
400 g carottes
1 c. à s. huile de coco (à 15 g)
200 g riz complet basmati
Sel
1 gousse d'ail
1 morceau gingembre (à 5 g)
1 c. à c. poudre de curcuma
1 c. à c. poudre de curry
100 g yaourt (1,5 % de matière grasse)
0,5 c. à c. farine complète de blé
150 g petits pois surgelés
1 poignée de persil ou de coriandre (à 5 g)
2 c. à s. jus de citron
Poivre

Préparation

1. Épluche les pommes de terre et les carottes.
2. Lave soigneusement les légumes à l'eau courante.
3. Coupe les pommes de terre en dés d'environ 2 centimètres.
4. Coupe les carottes en rondelles.
5. Ajoute un peu d'huile dans une poêle haute.
6. Fais chauffer l'huile à feu moyen.
7. Fais revenir les dés de pommes de terre pendant 10 minutes.
8. Retourne souvent les pommes de terre pour qu'elles brunissent uniformément.
9. Ajoute les rondelles de carottes dans la poêle.
10. Ajoute un peu d'eau chaude si nécessaire.
11. Fais cuire les légumes encore 10 minutes.
12. Fais bouillir de l'eau dans une casserole.
13. Ajoute un peu de sel dans l'eau bouillante.
14. Fais cuire le riz al dente selon les instructions du paquet.
15. Épluche l'ail et le gingembre.
16. Hache finement l'ail et le gingembre.
17. Ajoute le mélange ail-gingembre haché dans la poêle.
18. Fais revenir le mélange aromatique pendant 1 à 2 minutes.
19. Incorpore le curcuma et la poudre de curry.
20. Mélange bien le yaourt avec la farine.
21. Ajoute le mélange yaourt-farine dans la poêle.
22. Ajoute les petits pois dans la poêle.
23. Fais mijoter le curry à feu doux pendant 10 minutes.
24. Lave les feuilles de coriandre ou de persil.
25. Sèche soigneusement les herbes.
26. Détache les feuilles des tiges.
27. Assaisonne le curry avec le jus de citron.
28. Sale et poivre le curry selon ton goût.
29. Verse le curry dans des assiettes creuses.
30. Décore le plat avec les herbes fraîches.
31. Sers le curry accompagné du riz.

Nutrition par portion

kcal: 373
Protein: 11 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 67 g