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🍲 Soupe de curry thaï au poulet

437 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 filets de poitrine de poulet (prêts à cuire, env. 140 g, sans peau)
• sel
• poivre
• 1 c. à soupe huile de soja
• 1 piment rouge
• 1 poivron rouge
• 2 oignons de printemps
• 3 tomates
• 2 tiges citronnelle
• 2,5 cm gingembre frais
• 0,25 c. à café de cumin moulu
• 0,5 c. à café de curry en poudre
• 4 feuilles de lime
• 800 ml bouillon de poulet
• 250 g champignons frais
• sauce soja claire
• 1 pincée de sucre
• persil coriandre fraîche (pour la garniture)

Préparation

1. 1. Fais chauffer une poêle avec un peu d'huile à feu moyen à élevé.
2. 2. Lave le poulet et sèche-le avec du papier absorbant.
3. 3. Assaisonne la viande de sel et de poivre.
4. 4. Fais dorer le poulet dans la poêle chaude pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
5. 5. Retire la viande de la poêle et laisse-la refroidir un instant.
6. 6. Lave soigneusement le piment.
7. 7. Retire les graines et les parois blanches intérieures du piment.
8. 8. Coupe le piment en petits dés.
9. 9. Lave le poivron et coupe-le en deux dans la longueur.
10. 10. Retire les graines des moitiés de poivron.
11. 11. Coupe le poivron en fines lamelles.
12. 12. Épluche les oignons de printemps et lave-les.
13. 13. Coupe les oignons de printemps en fines rondelles.
14. 14. Fais une croix sur le dessous des tomates.
15. 15. Plonge brièvement les tomates dans l'eau bouillante (c'est le blanchiment).
16. 16. Retire immédiatement les tomates et rafraîchis-les dans l'eau froide.
17. 17. Pèle les tomates.
18. 18. Coupe les tomates pelées en tranches ou en quartiers.
19. 19. Assaisonne la soupe finie avec de la sauce soja et du sucre.
20. 20. Verse la soupe de curry thaï au poulet dans des bols.
21. 21. Garnis la soupe de persil coriandre frais et sers-la.

Nutrition par portion

• kcal: 437
• Protein: 65 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 7 g