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🥗 Salade tex-mex épicée au riz sauvage

527 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 175 g riz sauvage
• Sel
• 0.5 c. à café cumin moulu
• 2 boîtes haricots (à 265 g égouttés ; en conserve)
• 1 boîte maïs (à 285 g égouttés ; en conserve)
• 4 tomates
• 1 oignon rouge
• 1 citron vert (jus)
• 4 c. à soupe huile d'olive
• Poivre

Préparation

1. 1. Ajoute le riz sauvage, 350 Milliliter d'eau, une pincée de sel et le cumin dans une casserole.
2. 2. Porte le mélange à ébullition sur le feu.
3. 3. Réduis le feu au minimum.
4. 4. Fais mijoter le riz environ 40 minutes à feu doux.
5. 5. Retire la casserole du feu et laisse le riz refroidir complètement.
6. 6. Mets les haricots et le maïs dans une passoire.
7. 7. Rince les légumes à l'eau froide.
8. 8. Laisse bien égoutter l'excès d'eau.
9. 9. Lave les tomates soigneusement.
10. 10. Retire la partie dure de la tige et les graines des tomates.
11. 11. Coupe la chair des tomates en petits dés.
12. 12. Épluche l'oignon.
13. 13. Hache l'oignon finement.
14. 14. Ajoute les haricots égouttés, le maïs, les dés de tomate et l'oignon haché dans un bol.
15. 15. Ajoute le jus de citron vert, l'huile, le sel et le poivre.
16. 16. Mélange bien le tout.
17. 17. Ajoute le riz sauvage refroidi au mélange de légumes.
18. 18. Incorpore délicatement le riz si nécessaire.
19. 19. Mélange uniformément la vinaigrette avec la salade.
20. 20. Laisse reposer la salade idéalement environ 30 minutes.
21. 21. Goûte à nouveau la salade à la fin.
22. 22. Sers maintenant la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 527
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 73 g