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🍽️ Terrine crémeuse aux asperges vertes et ail des ours

53 kcal · 30 min · 4 portions

Terrine crémeuse aux asperges vertes et ail des ours Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les asperges soigneusement.
  2. 2. Retirez les extrémités inférieures ligneuses.
  3. 3. Épluchez le tiers inférieur des tiges.
  4. 4. Coupez les asperges en morceaux de taille appropriée.
  5. 5. Faites cuire les morceaux dans de l'eau salée pendant environ 8 minutes.
  6. 6. Retirez les asperges de l'eau.
  7. 7. Refroidissez-les immédiatement à l'eau froide.
  8. 8. Laissez bien égoutter les asperges.
  9. 9. Pendant ce temps, épluchez l'oignon.
  10. 10. Hachez l'oignon finement.
  11. 11. Faites chauffer le beurre dans une poêle.
  12. 12. Faites revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  13. 13. Lavez l'ail des ours.
  14. 14. Séchez l'ail des ours dans une essoreuse à salade.
  15. 15. Blanchissez l'ail des ours pendant 1 minute dans de l'eau salée bouillante.
  16. 16. Égouttez l'ail des ours.
  17. 17. Refroidissez-le immédiatement à l'eau froide.
  18. 18. Séchez les feuilles avec du papier absorbant.
  19. 19. Disposez quelques feuilles d'ail des ours dans un moule à terrine de 1 litre.
  20. 20. Veillez à ce que les feuilles débordent sur les côtés.
  21. 21. Pressez le reste de l'ail des ours.
  22. 22. Ajoutez les oignons revenus.
  23. 23. Ajoutez les asperges égouttées.
  24. 24. Mixez le mélange finement au blender.
  25. 25. Incorporez le quark au purée.
  26. 26. Incorporez la crème fraîche au purée.
  27. 27. Séparez les œufs.
  28. 28. Utilisez les jaunes d'œufs pour autre chose.
  29. 29. Montez les blancs d'œufs en neige ferme.
  30. 30. Incorporez délicatement les blancs d'œufs à la préparation.
  31. 31. Assaisonnez la préparation avec du sel et du poivre.
  32. 32. Versez la préparation dans le moule à terrine préparé.
  33. 33. Repliez les feuilles d'ail des ours qui débordent par-dessus.
  34. 34. Fermez le moule.
  35. 35. Placez le moule sur une plaque de cuisson profonde.
  36. 36. Versez de l'eau bouillante dans la plaque de cuisson.
  37. 37. L'eau doit remplir le moule sur un tiers de sa hauteur.
  38. 38. Préchauffez le four à 180 degrés (chaleur tournante 160 degrés).
  39. 39. Faites cuire la terrine pendant 50 à 60 minutes.
  40. 40. Sortez la terrine du four.
  41. 41. Laissez-la refroidir un court instant.
  42. 42. Démoulez la terrine sur une assiette.
  43. 43. Coupez-la en tranches.
  44. 44. Servez les tranches.

Nutrition par portion