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🍽️ Raviolis faits maison aux châtaignes et pesto

888 kcal · 30 min · 4 portions

Raviolis faits maison aux châtaignes et pesto Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Formez un monticule de farine et de semoule sur le plan de travail.
  2. 2. Créez un puits au centre.
  3. 3. Cassez les œufs dans le puits.
  4. 4. Ajoutez l'huile d'olive et une pincée de sel.
  5. 5. Pétrissez le tout à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  6. 6. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique et ne colle plus.
  7. 7. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine ou d'eau.
  8. 8. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire.
  9. 9. Laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
  10. 10. Nettoyez les champignons et coupez-les très finement.
  11. 11. Pelez l'échalote et l'ail et hachez-les finement.
  12. 12. Faites chauffer 2 c. à s. d'huile dans une poêle chaude.
  13. 13. Faites revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  14. 14. Ajoutez les champignons à la poêle.
  15. 15. Faites revenir les champignons jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
  16. 16. Incorporez les herbes au mélange de champignons.
  17. 17. Assaisonnez la garniture avec du sel et du poivre.
  18. 18. Divisez la pâte en deux.
  19. 19. Rouleza les deux moitiés de pâte finement sur une surface farinée.
  20. 20. Découpez de petits carrés d'environ 5x5 cm.
  21. 21. Badigeonnez les bords de la pâte avec le blanc d'œuf.
  22. 22. Placez un peu de garniture aux champignons au centre.
  23. 23. Relevez les coins et pressez bien les bords pour les sceller.
  24. 24. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et salez-la.
  25. 25. Plongez les raviolis dans l'eau bouillante.
  26. 26. Faites cuire les raviolis 5-7 minutes.
  27. 27. Rincez le basilic et le persil et secouez-les pour les égoutter.
  28. 28. Détachez les feuilles des tiges.
  29. 29. Pelez l'ail et hachez-le finement.
  30. 30. Mettez les herbes, l'ail et les pignons de pin dans un mixeur.
  31. 31. Mixez les ingrédients finement.
  32. 32. Incorporez l'huile d'olive progressivement.
  33. 33. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes.
  34. 34. Mixez jusqu'à obtenir un pesto onctueux.
  35. 35. Incorporez le parmesan au pesto.
  36. 36. Assaisonnez le pesto avec du sel, du poivre et du jus de citron.
  37. 37. Sortez les châtaignes de l'emballage et hachez-les grossièrement.
  38. 38. Égouttez les tomates et coupez-les en petits dés.
  39. 39. Faites chauffer 2 c. à s. d'huile de tomate dans une poêle.
  40. 40. Faites revenir les châtaignes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
  41. 41. Incorporez les tomates aux châtaignes.
  42. 42. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  43. 43. Sortez les raviolis de l'eau.
  44. 44. Égouttez les raviolis.
  45. 45. Dressez les raviolis sur des assiettes.
  46. 46. Ajoutez les châtaignes et le pesto dessus.
  47. 47. Servez le plat.

Nutrition par portion