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🍽️ Wraps croustillants à la viande hachée avec dip aux prunes sucré-épicé

485 kcal · 30 min · 4 portions

Wraps croustillants à la viande hachée avec dip aux prunes sucré-épicé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche le gingembre et les gousses d'ail et hache-les très finement.
  2. 2. Lave les prunes, coupe-les en deux dans la longueur et retire les noyaux.
  3. 3. Coupe les prunes en petits dés.
  4. 4. Lave le piment, coupe-le dans la longueur, retire les graines et hache-le finement.
  5. 5. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une casserole.
  6. 6. Fais revenir la moitié du gingembre haché, de l'ail et du piment dans l'huile chaude.
  7. 7. Ajoute les dés de prune et saupoudre-les de sucre.
  8. 8. Fais caraméliser légèrement les prunes.
  9. 9. Déglace la préparation avec le vinaigre.
  10. 10. Ajoute environ 130 millilitres d'eau.
  11. 11. Fais mijoter les prunes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  12. 12. Prélève une cuillère à soupe de prunes tendres et réserve-les.
  13. 13. Mixe le reste de prunes dans la casserole pour obtenir une sauce.
  14. 14. Si la sauce est trop épaisse, ajoute un peu d'eau.
  15. 15. Fais chauffer de l'huile dans une poêle chaude.
  16. 16. Fais revenir le reste du gingembre, de l'ail et du piment dans la poêle.
  17. 17. Ajoute la viande hachée et fais-la cuire en miettes.
  18. 18. Rince la coriandre et sèche-la en la secouant.
  19. 19. Hache la coriandre finement.
  20. 20. Réserve une petite partie de la coriandre pour la décoration.
  21. 21. Incorpore le reste de la coriandre dans le mélange de viande hachée.
  22. 22. Assaisonne la garniture avec deux cuillères à soupe de sauce soja.
  23. 23. Ajoute le sambal oelek et la sauce d'huîtres.
  24. 24. Goûte et ajuste l'assaisonnement de la garniture avec du sel et du poivre.
  25. 25. Retire la poêle du feu et laisse la garniture refroidir un instant.
  26. 26. Étale les feuilles de pâte filo à plat.
  27. 27. Badigeonne une feuille de pâte finement de beurre fondu.
  28. 28. Pose une autre feuille de pâte par-dessus.
  29. 29. Répète cette opération avec les feuilles restantes.
  30. 30. Coupe les feuilles de pâte empilées dans la longueur en bandes d'environ 10 centimètres de large.
  31. 31. Dépose une portion du mélange de viande hachée sur le coin inférieur gauche d'une bande.
  32. 32. Replie le coin supérieur droit de la bande en diagonale sur la garniture.
  33. 33. Pliage la poche en forme de triangle jusqu'à atteindre l'extrémité.
  34. 34. Badigeonne les bords de la poche avec le blanc d'œuf.
  35. 35. Appuie fermement sur les bords pour les sceller.
  36. 36. Fais chauffer généreusement de l'huile dans un wok.
  37. 37. Fais frire les poches dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  38. 38. Retire les poches cuites à l'aide d'une écumoire.
  39. 39. Fais égoutter l'excès d'huile sur du papier absorbant.
  40. 40. Sers les poches tièdes avec le dip aux prunes.

Nutrition par portion