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🍽️ Raviolis maison au fromage frais, poireaux et chèvre

540 kcal · 30 min · 4 portions

Raviolis maison au fromage frais, poireaux et chèvre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Tamise la farine sur une surface de travail propre.
  2. 2. Forme un puits au centre de la farine.
  3. 3. Ajoute les œufs et le sel dans le puits.
  4. 4. Fouette légèrement les œufs.
  5. 5. Mélange les œufs avec la farine environnante.
  6. 6. Ajoute 3 à 4 cuillères à soupe d'eau.
  7. 7. Pétris le tout pour obtenir une pâte souple, en commençant par le centre et en travaillant vers l'extérieur.
  8. 8. Couvre la pâte avec un torchon de cuisine.
  9. 9. Laisse reposer la pâte 15 minutes.
  10. 10. Coupe le poireau en deux dans la longueur.
  11. 11. Lave soigneusement le poireau.
  12. 12. Pèle la carotte.
  13. 13. Coupe le poireau et la carotte en petits dés.
  14. 14. Fais chauffer le beurre dans une poêle.
  15. 15. Faites-y cuire les légumes al dente.
  16. 16. Assaisonne les légumes avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  17. 17. Transvase les légumes dans une passoire.
  18. 18. Laisse égoutter les légumes au-dessus d'un bol.
  19. 19. Mélange le fromage de chèvre avec le jaune d'œuf.
  20. 20. Incorpore le mélange de légumes égoutté à l'émulsion de fromage.
  21. 21. Mélange la menthe à la farce.
  22. 22. Ajoute les olives à la farce.
  23. 23. Mélange le parmesan au mélange.
  24. 24. Laisse reposer la farce au moins 30 minutes.
  25. 25. Étale la pâte finement.
  26. 26. Coupe des rectangles d'environ 5 x 8 cm.
  27. 27. Dépose un peu de farce sur chaque morceau de pâte.
  28. 28. Laisse un bord libre autour de la farce.
  29. 29. Replie la pâte sur la farce.
  30. 30. Scelle bien les bords des raviolis.
  31. 31. Faites bouillir de l'eau salée.
  32. 32. Faites cuire les raviolis par portions en 5 minutes.
  33. 33. Retire les raviolis à l'aide d'une écumoire.
  34. 34. Laisse bien égoutter les raviolis.
  35. 35. Servez les raviolis bien chauds sur des assiettes.

Nutrition par portion