← Toutes les recettes

🍽️ Poche en feuille croustillante aux tomates au four

114 kcal · 30 min · 4 portions

Poche en feuille croustillante aux tomates au four Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine avec le sel.
  2. 2. Ajoute l'huile et environ 3 à 4 cuillères à soupe d'eau du robinet.
  3. 3. Pétris le tout pour obtenir une pâte ferme qui ne colle plus au bol.
  4. 4. Si la pâte est trop collante, ajoute un peu plus de farine.
  5. 5. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire et laisse-la reposer environ 15 minutes.
  6. 6. Lave les tomates et sèche-les avec un torchon.
  7. 7. Coupe les tomates en quartiers ou en huitièmes selon leur taille.
  8. 8. Tu devrais obtenir 12 morceaux de tomate au total.
  9. 9. Dispose les morceaux de tomate sur une plaque que tu as huilée avec de l'huile d'olive.
  10. 10. Saupoudre les tomates de sel, de sucre et de poivre.
  11. 11. Arrose-les d'huile à l'ail.
  12. 12. Préchauffe le four à 200 degrés en chaleur tournante.
  13. 13. Coince le manche d'une louche dans la porte du four pour qu'elle reste légèrement ouverte.
  14. 14. Glisse la plaque sur la grille du milieu.
  15. 15. Fais cuire les tomates environ 30 à 40 minutes.
  16. 16. Sors la pâte du film alimentaire.
  17. 17. Pétris la pâte vigoureusement pendant environ 5 minutes.
  18. 18. Divise la pâte en 12 portions égales.
  19. 19. Fais chauffer l'huile de friture à 160 degrés.
  20. 20. Forme chaque portion de pâte en boule.
  21. 21. Roule brièvement les boules dans la farine.
  22. 22. Aplatis une boule pour former une coque régulière.
  23. 23. Creuse le centre pour que les bords soient très fins.
  24. 24. Tu peux aussi utiliser un moule à mini-muffins ou un verre à liqueur.
  25. 25. Plonge immédiatement chaque coque de pâte dans l'huile chaude.
  26. 26. Fais frire les coques jusqu'à ce qu'elles soient dorées afin qu'elles gardent leur forme.
  27. 27. Retire les coques à l'aide d'une écumoire.
  28. 28. Laisse-les égoutter sur du papier absorbant.
  29. 29. Sors les tomates du four.
  30. 30. Dépose un morceau de tomate dans chaque coque de pâte.
  31. 31. Décore les coques avec du thym frais.
  32. 32. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion